花草遊戲NO.70:嚐一口天然芬芳滋味!花草葉果做料理

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內容簡介

可入菜的完美植物大揭祕!
從根莖、枝葉、花朵到果實,栽種到應用全天然!


本期的〈封面故事〉將介紹8種可以入菜食用的完美植物,例如全株都是寶的月桃:花瓣可釀香甜蜜餞、葉子用來包月桃粽、塊根加排骨燉湯,甚至是月桃心也能用於調和魚肉類的羶味。然後再看看芬芳的茉莉如何薰焙成茉莉花茶;利用山黃梔天然的色澤來醃漬下飯的黃蘿蔔片;動手捏捏柿餅、品嚐可口的柿子點心、再欣賞純天然的美麗柿染。若特別喜歡清新的植物氣息,香茅、金銀花的種植、應用、入菜方式一定不能錯過;還有路旁常見到的構樹,其實能食用、造紙,葉片還能餵兔子⋯。植物的馨香,不僅聞得到,還能細細品嚐它的滋味。

〈特別報導〉中,我們將帶領讀者走訪「丁香城」哈爾濱,從外婆的丁香髮油,聊到市花的由來,跟著傳遍大街小巷中的歌謠,一起領略濃紫花語、香染滿身的滋味!

今年秋天,跟著自然觀察家們的〈自然隨筆〉,一起品嚐野菜的山野滋味,體驗廚房花園裡的香草手作,欣賞行道樹的展演,挖掘自耕自食的樂趣;利用天然素材來一場花草小物DIY,園藝專門店裡的最新流行,通通都在〈綠生活〉中;花園裡的季節工事與花木種植知識,也將透過達人親自示範講解的〈種植指南〉,作一個完整的總提醒;<Garden>單元中,更要與大家分享國外的景觀花園與綠色建築的精采案例。

目錄



Column|自然隨筆


【原民況味】一物多用渾身是寶—南瓜、玉米、豇豆、甘蔗

【東京農園日記】秋色滿園—蘿蔔篇&東京著名園藝CAFÉ—風花

【多肉隨筆】希莉安的東京生活—入秋大復活!從多肉科屬學習種養與觀察

【野菜食趣】芒草亦是秋日佳餚—象草、五節芒。來自熱帶,嫩葉可食—赤道櫻草、小花寬葉馬偕草

【廚房花園日記】潤肺養胃防秋燥—芳香萬壽菊、番石榴、台灣蒲公英、芙蓉菊

【台灣行道樹】喧鬧繽紛的秋天—台灣欒樹、水黃皮、九重葛、美人樹



Guide|種植指南


【攀藤植物篇】大方豔麗的黃蟬與紫蟬

【地被植物】利用香草地被植物,創造芳香氛圍

【盆栽篇】林相悠遠-多幹式海刺柑

【Q&A】植物健康診療室



COVER STORY|嚐一口天然芬芳滋味!花草葉果做料理


︱茉莉 香氣濃郁的中國名花,深受喜愛

Part1. 皎白香花,茉莉花這樣種!

Part2. 品嚐芬芳!用蒸露薰煮採集香花的味道

[茉莉應用] 茉莉花煮豆腐‧茉莉銀耳湯‧茉莉花茶‧茉莉花露


︱柿子 香甜可口,一樹紅豔好風景

Part1. 充滿秋天韻味的甜蜜果實

Part2. 用柿子入菜,滋味甘美迷人

[柿子應用] 柿餅茶‧柿餅花生糖甜點‧柿子雞湯


︱構樹 用途廣泛隨處可見的親切樹種

Part1. 工地、牆角都能茂密生長的構樹

Part2. 餵兔、煮茶、玩樹皮!構樹好用說不盡

[構樹應用] 構樹果醬‧炸構樹花‧構樹養生茶‧槌構樹皮布DIY


︱月桃 全株都能用做料理的珍寶

Part1. 喜濕耐陰,月桃品種介紹!

Part2. 花葉根心渾身是寶!包、炒、燉、釀清香好滋味

[月桃應用] 月桃花蜜餞‧月桃粽‧月桃塊根燉排骨‧月桃心炒豬肉‧月桃安眠枕


︱檸檬香茅 貌似雜草卻具清新怡人香氣

Part1. 貌似雜草卻超好用的檸檬香茅這樣種

Part2. 用香茅為料理增添香氣

[香茅應用] 香茅束火鍋‧香茅茶‧香茅乾燥花環


︱金銀花 經冬不凋,花冠帶金又帶銀

Part1. 芬芳耐冬的優美蔓藤—金銀花

Part2. 花香濃郁,養生、輕食皆適宜

[金銀花應用] 金銀花薄荷涼茶‧金銀花輕沙拉‧百草香氛盤


︱梔子花 濃郁香氣、美味色澤吃得到

Part1. 認識梔子花的兩大品種!

Part2. 品嚐梔子花口感!天然果實色素大運用

[梔子花應用] 古早味粉粿‧醃黃蘿蔔‧梔子花釀奶茶‧梔子花煎‧梔子果實染布


︱枸杞 橙紅瑰寶,明目滋補中西方皆愛

Part1. 居家也能種植的養生好物—藥用枸杞

Part2. 滋補明目!的野菜應用

[枸杞應用] 枸杞茶‧枸杞葉煎蛋‧炒枸杞葉



粉香瀰漫的丁香花海美景!天國花城裡的哈爾濱


Garden|逛花園

【綠建築之旅】工作即社區˙建築即品牌—聯合利華綠建築巡禮

【風格花園】拜訪景觀師的家!四季皆美的低維護花園



Green Life|綠生活

【綠色之旅】Natural Plenty遇見自然˙靈感無限的綠色鄉村雜貨舖

【趣味花藝】點亮自然!花草系香氛蠟燭



People|那些農夫教我們的事

救樹種樹,讓樹重生的樹木銀行



作者資料

花草遊戲編輯部
全台灣唯一一本園藝相關雙月刊,將現代人叢居水泥森林而渴望綠意的心情,化作實際的行動;每期介紹適合各種不同空間的植物、栽種方式,更有多位達人現身教導大家解決有關植物的大小事。





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商品規格
作者:花草遊戲編輯部 出版社:麥浩斯 出版日期:2013-10-23 ISBN:9789865802325 規格:平裝/全彩/144頁/19cm×26cm
注意事項
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