葡萄酒文化想像

S0000014829

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葡萄酒文化想像
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商品詳情

內容簡介

法國微生物學者巴斯德:「在一瓶葡萄酒裡,蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」
法國外交官Paul Claudel:「葡萄酒是品味的教授,藉由引導我們如何呵護內在的自我,它奔放了心靈,也開啟了智慧。」

你懂酒不懂酒?當有人這麼問時,這酒,指的必是葡萄酒。

不知從何時開始,葡萄酒在台灣逐漸成為顯學,不懂一點皮毛,似乎就有些追不上潮流。然而想懂得葡萄酒又談何容易?法國微生物學者巴斯德(Louis Pasteur, 1822-1895)不是說嗎:「在一瓶葡萄酒裡,蘊含著比所有的書裡更多的哲學。」面對如此浩瀚又細膩的葡萄酒文化,在法國求學、工作、生活,回國又涉入外交事務而有緣於葡萄酒社交的本書作者,試圖從他的個人經驗與生活體會出發,為讀者剖析葡萄酒文化的面面觀。

在台灣,葡萄酒隱然有成為一種消費主義「物化」行為的趨勢,其背後的豐富文化蘊涵反倒不受重視。於是作者從個人的生活事件著手,娓娓敘述一則又一則的故事,在杯觥交錯與社交對話之中,為我們一點一滴拉開葡萄酒文化的大門:著名的一八五五年波爾多分級、吉隆河左岸Médoc次產區的布爾喬亞分級、葡萄酒雙B勃根地與波爾多的愛恨情仇、粉紅酒(vin rosé)的淵遠流長、二軍酒的出現、香檳的榮光……等等,這些有關葡萄酒的知識,說它是進入葡萄酒文化的門檻,倒不如說是從真實生活發展出來的品味。作者想望我們在品味葡萄酒的同時,千萬別忘了葡萄酒文化的核心價值是分享,而不是止於孤芳自賞;亦即,當我們打開一瓶葡萄酒,瓶裡所蘊含的文化哲學,值得我們用一種美好的態度舉杯共賞。

而作者的文字沉著、綿密,就像傳統法國紅酒講求沉著、綿密、細緻的陳年結構之美一樣,值得細細品嘗,慢慢咀嚼……
 

目錄


◎【推薦序】

‧法國在台協會主任 包美城 [Patrick Bonneville] 

‧義大利經貿文化推廣辦事處代表 馬忠義[Mario Palma]

‧元大金控董事長  顏慶章


◎Part1歷史與想像(L'Histoire et l'Imagination)

‧銀翼葡萄酒

‧二軍葡萄

‧放眼二軍隊伍

‧布爾喬亞葡萄酒

‧車庫葡萄酒

‧誰喝粉紅酒?

‧葡萄酒ABC

‧關於愛情的葡萄酒

‧葡萄酒與貴族


◎Part2香檳與榮光(Le Champagne et la Gloire)

‧香檳的品牌與品味

‧暢飲氣泡葡萄酒

‧白中白與黑中白

‧鐵騎銀瓶香檳酒

‧不只是酒瓶

‧滄桑且飲毛澤東

‧七號情報員的最愛


◎Part3酒神與侍酒師(Le Bacchus et le Sommelier)

‧法國的兩位酒神

‧米歇爾.羅朗的波爾多足跡

‧葡萄酒君王之路

‧侍酒師的天空


◎Part4酒瓶與酒塞(La Bouteille de vin et le Bouchon)

‧拔出瓶塞的人生

‧軟木塞與絲襪

‧美麗酒瓶世界

‧英國風格的現代酒瓶


◎Part5品味與靈魂(Le Gout et l'Ame)

‧聆聽葡萄酒低語

‧當葡萄酒遇上辣椒

‧折衝葡萄美酒間

‧談品酒人的修養

‧金聖嘆式品酒

‧再談「金式品酒」

‧眼鏡與酒杯

‧懂酒不懂酒


◎【跋】欲辯已忘言
 

名家推薦

 

結合飲者與賢者的文化



◎文/包美城(法國在台協會主任)


  楊子葆先生再一次提起生動婉約的筆觸,向台灣愛好葡萄酒與鑽研葡萄酒釀造的人士提供一本關於法國酒的著作。由此,楊先生不僅間接地促進法國葡萄酒受台灣民眾喜愛的程度,也增廣後者對葡萄酒的知識,可謂功不可沒。過去幾年來,法國葡萄酒也的確在台灣相關業界穩居寶座,市場佔有率達50%以上。


  要達到如此優良的成績,必須具備以下兩要件,而且缺一不可。首先,必須有如楊先生一般真才實學的愛好者;其次,在出版界,必須有類似楊先生所書寫地暢銷書。楊先生的著作,已經超越一般專業性理論書籍與枯燥的目錄編纂,而是以生動且平易近人的方式闡述一種生活的藝術與文化。它們所呈現的,不只是兩千年來法國人與葡萄酒以及餐桌藝術的關係,也是幾乎不見於其他國家的獨樹一幟的元素混合。楊先生在長期居留法國,研讀工程與從業的歲月中,耳濡目染地吸收了上述的文化特質。的確,在法國集體深層意識與社會所有階層皆充滿著這一結合文化﹑美食與釀酒的獨特法式氛圍,而外國作家中,能精準地傳達如是特性的人,則寥寥可數,楊先生可謂其中之一,信手拈來,生花妙筆,毫不猶豫地與其同胞分享他的發現與愛好。


  中華文化當中也有著文化與酒的結合,台灣則以高梁酒著稱。所以對酒的喜愛不在話下。唐朝詩人李白曾寫道 「古來聖賢皆寂寞,惟有飲者留其名」,我則期盼楊子葆先生能同時以「飲者」與「賢者」留名青史。
 

作者資料

楊子葆
1963年生於台灣花蓮。法國國立橋樑與道路學院(ENPC)工程博士。現任輔仁大學客座教授。

曾任國際工程顧問、新竹市副市長、中華民國駐法國代表、外交部政務次長等職。

著有《可移動的文化饗宴》、《看不見的巴黎》、《捷運公共藝術拼圖》、《世界經典捷運建築》、《街道家具與城市美學》、《葡萄酒文化密碼》;譯有《七個小矮人》、《都市傳奇》;主編有《文化多樣性與永續發展》等書。
商品規格
作者:楊子葆 出版社:馬可孛羅 出版日期:2009-11-02 ISBN:9789867247995 規格:膠裝/部份彩色/256頁/15cm×21cm
注意事項
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