蔬食味自慢

S0000014837

$ 332
商品簡介
蔬食味自慢
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商品詳情

內容簡介

這是國內第一本介紹精緻蔬食餐廳的專書,從無菜單創意料理、精緻的日式懷石料理、中式的養生料理以及日式、法式與義式的異國料理……等。本書深入淺出地帶領讀者進入30間特色蔬食餐廳空間,以「少鹽少油、有機食材與空間設計」為挑選的基礎,完整描述餐廳主人從的選用食材、料理的用心、器皿的挑選與餐廳氛圍空間設計哲學態度,舒壓的用餐空間搭配零負擔的飲食樂趣;發掘台灣蔬食文化全新的一面。
 

目錄


◎異國風味餐廳

010斐麗巴黎廳|從產地到餐桌,尋找端上盤子的星星

018伊藤料理|老屋重生、原味重現,慈悲與堅毅的真實體現

026松露之家|法國的百年歷史與蔬食的完美結合

034  pH7|在摩登時髦夜店空間,享用東西融合的創意蔬食

040 TRiO 義式庭園蔬食|天然簡單就能很美味

046 香草園|美術館綠園道旁,平價的法式饗宴

052蘭莊|香草佐蔬食咖啡,每一口都是樂活自在

058舒果|以陽光佐餐,感受蔬果原味的美好

064哈里歐|簡單、自然與原味的法式蔬食料理

070 SU法式蔬食|從法式出發,找出台灣人口味的蔬食料理


◎預約制無菜單餐廳

078 食養山房|樸素之美,無味之美

086培仁烹調工作室|鬧中取靜,山腰上的別有洞天

092 水來青舍|老天爺給的人文素宴

100麟|辦桌世家的創新台灣料理

106 陽明春天|滿園春意的四季無國界料理

112素顏齋房|日式枯山水庭園中的西洋蔬食饗宴


◎中式養生 在地料理

120 寬心園|讓美味標準化的陶鍋蔬食好風味

126梅門食踐堂|氣功大師的功夫料理,體驗中國食養文化

132 百二歲|南投名間茶園直送的幸福滋味

138 卓也小屋|鳥囀、蛙鳴、蟬唱,以自然伴奏的田園農村菜

144人間食解|盤中色香味裡的回味溯源

160山外山創意蔬食|茶園與群山環繞的幸福滋味


◎創意美食料理

152莫內的花園|印象派大師莫內名畫中的客家創意蔬食

170跨界蔬房|讓吃菜變輕盈的蔬食速食吧

176明水禪悅|禪風深度蔬香料理

190澄石•食尚心天畝|素食外食者的救星,多國料理總匯的家庭味餐館

196隨光呼吸|陽光、老宅、蔬食,讓生活呼吸的料理廚房

202襌與食時尚異國蔬食料理|時尚混搭  分享與推動夢想的場域

208 OM阿Hum|居家風味蔬食料理
 

作者資料

La Vie編輯部
推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與慾望出發,導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。





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商品規格
作者:La Vie編輯部 出版社:麥浩斯 出版日期:2011-08-08 ISBN:9789866086373 規格:膠裝/全彩/224頁/19cm×23.5cm
注意事項
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