藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造

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藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造
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商品詳情

內容簡介

◆2011年美國獨立書商協會的十月選書

作家凱瑟琳.弗林從巴黎藍帶廚藝學校畢業後,回到西雅圖,對於下一步該何去何從毫無想法。直到有一天,她在超市看到一位女性的購物車裡裝滿了過度加工的食品,弗林的廚師本能看不下去了──她最終成功說服這位陌生人重新選擇其他較新鮮的食材,還提供她簡單又健康的食譜。

受到這件事啟發,她決定好好利用自己的廚學專長,來幫助九位烹飪生手漸入佳境。這些學生邀請凱瑟琳來到她們的廚房,讓凱瑟琳檢視她們冰箱、儲藏櫃的內容物和飲食習慣。在幾番廚房「改造」以及一系列基礎課程中,生手學習使用刀具、相信自己的味覺、改善她們的食材選擇,然後她們找到了之前共同缺少的一項材料:信心。

在這本新書中,弗林紀錄下她和這些學生的廚房課堂,並且收錄了許多實用又健康的小訣竅,增進讀者的烹飪自信心,另外還教你讓有限買菜錢發揮最大效益的聰明策略,最後附上幾道簡單的食譜,讓讀者馬上動手煮煮看!

【專業推薦】
◎對多數人來說,唯一真正的阻礙是對失敗的恐懼。烹飪時,你得具備「管他的」的態度。──茱莉雅‧柴爾德
 

目錄

◎序 買雞的女人



◎第一部 轉換跑道

‧第一章 巴黎與我們常在

‧第二章 茱莉雅會怎麼做

‧第三章 廚房通關密語

‧第四章 非關菜刀

‧第五章 試吃的重要

‧第六章 手到「禽」來



◎向烹飪班告假 上遊輪起灶



◎第二部 麵包、義大利麵、沙拉、香醋和部分肉類

‧第七章 麵包跟米一樣

‧第八章 沙拉和炒蛋

‧第九章 胸部的困惑



◎向烹飪班告假 享受高檔美食



◎第三部 就算是殘餚菜渣也是很重要的

‧第十章 魚的樂趣

‧第十一章 盒中秘

‧第十二章 取之當取,切莫浪費

‧第十三章 湯的力量

‧第十四章 再複習一遍



◎額外的小叮嚀

◎謝辭

◎附錄
 

名家推薦

給所有心中有料理夢的人



◎文/Amber Lin (生活美食作家)



  記得拿到本書作者凱瑟琳.弗林寫的第一本書《巴黎藍帶廚藝學校日記》時,我只花了兩天看完了這本書。因為內容除了精彩到令人無法自拔之外,故事也美味得令人流口水了。



  我當時做了整整兩天晚上的好夢,夢見我和凱瑟琳小姐變成了朋友,在巴黎跟她一起白天在藍帶學校努力的綁雞、切菜、做高湯,晚上到發光的艾菲爾鐵塔下和好友喝著紅酒、跳著舞。



  《巴黎藍帶廚藝學校日記》這本書讓我又重新回味了當時扛著勇氣和夢想,踏上那段半路翹家學料理的瘋狂之旅。同時跟著書中的故事文字和豐富食譜,我心中又激起了許多對於料理的想法和創意。



  在新的一年到來時,我迫不及待的收到了最棒的第一份禮物──凱瑟琳小姐所撰寫的第二本書《藍帶廚師到你家:高級料理簡單做》。我只看完了第一章《巴黎與我們常在》那篇,就立刻發了一封信給馬可孛羅文化出版社,謝謝他們邀請我成為本書的推薦人之一。因為這本書比第一本書更讓我覺得共鳴,且深深感動。



  在書中凱瑟琳因為選擇料理後,經歷了許多起起伏伏和猶豫徬徨,但最後都因為堅持對於分享美味的這份熱情和信念,讓她開始了這個料理實驗教室,幫助九位因為烹飪所苦的新手。



  在親手做的新鮮義大利麵蕃茄醬汁和自己熬煮的雞湯中,找到了傳遞美味的自信,拋棄了人工冷凍的化學成分食物,開始擁抱自己為家人烹飪下廚的那份幸福。



  凱瑟琳用料理讓大家感受到熱情之外,也感染了所有人對烹飪的那份愛。



  《藍帶廚師到你家:料理、飲食習慣大改造》除了真實的分享每個人在料理中會遇到的困難和問題之外,更貼心的像是個小天使般,帶著你一步步、慢慢的解決眼前所有的難關和困惑。而書中所提供的食譜和秘訣,許多更是我從未在料理學校中發現的,所以這次我花了兩個禮拜才看完這本書,因為實在是字字句句都讓人無法錯過。



  哈哈!我想我也應該要像凱瑟琳小姐一樣,開始去超市抓不會做菜的人來好好的組一團囉~



  給所有心中有料理夢的人,因為你們最美,呵呵~
 

作者資料

凱瑟琳.弗林(Kathleen Flinn)
身為記者已超過二十年,她為《芝加哥太陽報》、《今日美國》等報紙撰稿,同時輪流居於西雅圖、華監頓與佛羅里達等地。
商品規格
作者:凱瑟琳.弗林 譯者:劉復苓 出版社:馬可孛羅 出版日期:2012-03-08 ISBN:9789866319341 規格:平裝/單色/304頁/15cm×21cm
注意事項
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