聶的嗜酒美學:挑選╳品嘗╳搭配,侍酒師帶你入門就懂酒

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聶的嗜酒美學:挑選╳品嘗╳搭配,侍酒師帶你入門就懂酒
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22間銀行適用

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商品詳情

內容簡介

§你的第一本葡萄酒品味書§

★日本超人氣漫畫《神之雫》作者來台訪問
記者會‧餐敘專業侍酒師──聶汎勳Nien!


針對葡萄酒入門者量身打造,提供完整&正確的葡萄酒品飲法,
Step by Step, 最實用的嗜酒美學課,帶你剛入門就懂酒!
有別於目前市面上厚重且深奧的葡萄酒字典書,
第一本由專業侍酒師,告訴你最親切的葡萄酒嗜酒美學!

〔本 書 特 點〕
你是否很想一窺葡萄酒奧秘,卻因酒單太過繁雜,
或看不懂密密麻麻的外文酒標而不知該從何下手?
專業侍酒師──聶汎勳Nien,帶領你一步一步學習各種葡萄酒知識:
包括開瓶、醒酒、倒酒、工具介紹、解讀酒標等方法,
以「五感六覺」品嘗葡萄酒、依場合挑選最適合的那支酒、餐╳酒搭配訣竅等。
摒棄分數和名牌酒莊的迷思,多方嘗試且不自我設限,
隨「心」品味葡萄酒,找到自己真正喜歡的酒種,
才是最重要、也最有意義的品飲美學。

‧最專業:從品嘗到品味、從視覺到嗅覺,再入味覺的完整葡萄酒品飲教學
‧最實用:從醒酒到斟酒,從選購到CP值比價、餐╳酒搭配、清潔保存等,
     把握原則,輕鬆選出適合自己、家人、朋友各式聚餐的NO.1葡萄酒!
‧最好懂:溫暖幽默的聶式筆觸,娓娓道來,領你一頭栽進葡萄酒的溫柔世界

〔給 這 樣 的 你/妳〕
‧想要開始認識葡萄酒世界的品酒新手
‧喜愛品飲小酌、研究餐酒搭配之老饕族群
‧追求認識葡萄酒深刻內涵的品飲進階者
‧熱愛品酒美學的樂活信仰者

★專業品飲大師 一致推薦!(依姓名筆畫順序排列)
 ◎林裕森(葡萄酒知名作家)
 ◎洪昌維(財團法人台灣侍酒師協會會長)
 ◎陳文瑤(法國高等社會科學院博士候選人)
 ◎陳匡民(香檳賞味誌作者)  
 ◎陳怡樺(台灣酒研學苑教務總監)
 ◎蘇彥彰(咖啡賞味誌作者、行政主廚)
 

目錄

◎[推薦序] 當自己的侍酒師──林裕森(葡萄酒知名作家)

◎[推薦序] 值得期待!台灣侍酒師的未來──洪昌維(財團法人台灣侍酒師協會 會長)

◎[推薦序] 將味道與葡萄酒譜成精彩和弦──蘇彥彰(咖啡賞味誌作者、行政主廚)

◎[推薦序] A la recherche du vin perdu……──陳文瑤(巴黎高等社會科學院 博士候選人)

◎[推薦序] 為黑白的世界抹上絢爛的顏色──陳怡樺(台灣酒研學苑 教務總監)

◎[作者序] 啜飲入喉的不只是葡萄酒液……



◎ChapterI 聶的嗜酒旅程

‧微醺的開始

‧藍帶廚師

‧Sommelier侍酒師

‧葡萄酒承載的味覺記憶



◎ChapterII 在品嘗之前

‧品酒前的準備

‧酒杯的認識

‧軟木塞與開瓶

‧醒酒

‧專業侍酒與一般斟酒

‧餐廳點酒時的注意事項

‧酒標的認識



◎ChapterIII 品酒法

‧如何品嘗葡萄酒

‧簡易品飲表

‧專業品飲表



◎ChapterIV 選購葡萄酒

‧聶的酒標學

‧日常葡萄酒選購

‧葡萄酒的保存

‧規劃自己的酒窖



◎ChapterV 琴瑟合鳴的餐╳酒搭配

‧餐酒搭配概念

‧葡萄酒也算是一種醬汁?

‧餐╳酒的順序

‧餐╳酒搭配友善餐廳推薦

‧A CUT Steakhouse⁄Pasta mio⁄老舅的家鄉味⁄Sowieso



◎ChapterⅥ 那不能承受之輕

‧從頭說起

‧葡萄酒產區

‧葡萄酒基本分類認識與品種

‧葡萄酒的種植、採收、釀造

‧後記:一百分的酒與黃金液體



◎附錄

‧認識葡萄酒專業術語

‧葡萄酒專業進修(WSET、ISG、TSA、TWA)

‧專業葡萄酒器具哪裡買

‧葡萄酒專賣

‧[活動訊息] 聶Nien's簽書會

‧Coupon
 

作者資料

聶汎勳(Nien)
 
商品規格
作者:聶汎勳 出版社:尖端 出版日期:2012-10-02 ISBN:9789571049847 規格:平裝/彩色/304頁/19cm×26cm
注意事項
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