弱滋味:開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸

S0000014873

$ 300
商品簡介
弱滋味:開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸
付款及配送方式 (滿額免運)
配送及付款方式
配送方式
宅配 (滿 $399 免運費)
付款方式
信用卡一次付清
信用卡紅利折抵
信用卡分期付款
ATM轉帳付款
分期數 每期金額 合作銀行
3期0利率 $100 (第一期 $100) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
  • 渣打國際商業銀行
  • 臺灣中小企業銀行
  • 台中商業銀行
  • 安泰商業銀行
  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
6期0利率 $50 (第一期 $50) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
  • 渣打國際商業銀行
  • 臺灣中小企業銀行
  • 台中商業銀行
  • 安泰商業銀行
  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
訂購說明
  1. 訂單確認後會儘快安排出貨,商品規格、圖片、說明、無庫存、價格或交易條件有誤及其他無法接受訂單情形,將通知您訂單不成立,辦理訂單取消與退款。
  2. 訂購、收件資料不正確、無人收件、拒絕收件等情況,本網站有權拒絕接受訂單或取消訂單。頁面圖片、影片補充說明

    1. 商品因拍攝關係顏色可能略有差異,以實際商品為主。

    2. 本頁面若有商品情境照僅為示意、輔助呈現用,商品僅有主體不包含情境照中的其他配件,配件請以規格中標示為準。

商品配送
  1. 全站商品原則免運費,若有需另加收運費或有出貨門檻將於相關頁面中標示,商品下單後確認交易條件無誤且有庫存後3個工作天內寄出,送貨範圍限台灣本島。請注意!收件地址請勿為郵政信箱。
  2. 一筆訂單僅可有一種配送方式,如果您需要將商品配送至兩個以上的地址、或希望以不同方式配送請分批訂購。多筆相同收件地址的訂單可能會分開寄送或合併包裝配送。
  3. 商品頁標示「預購、客製化」商品,將以實際出貨或製作日標示為主。(不適用3個工作天出貨)
  4. 訂購的商品會配送三次,若無法送達,再經聯繫逾三天聯繫不上者,將會取消該筆訂單並全額退款。
商品配送
  1. 依《消費者保護法》規定消費者於商品簽收翌日起算七天猶豫期,期間申請退購無須負擔運費,欲退購者請於七日內提出,逾期恕不受理。
  2. 依《消費者保護法》規定,如購買的商品是電腦軟體、遊戲、影音光碟、食品、耗材、個人衛生用品及客製化商品,拆封後除瑕疵品外恕無法辦理退換貨。請注意!猶豫期並非試用期,退回的商品必須是全新的狀態且完整包裝(含商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料),切勿缺漏任何配件、自行拆解商品、或損毀原廠外盒。如有遺失、毀損或缺件,可能影響您退貨的權益,也將依照損毀程度扣除為復原所需之整新費用。
  3. 贈品、加價購需一併辦理取消/退貨。
商品詳情

內容簡介

◆睽違《開瓶》六年,台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森,集結五十餘篇別具見地的短篇,熟成再現。
◆犀利的文字風格、精闢獨到的見解,以及最貼近葡萄酒的距離,提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。

滄桑的歲月,轉折的人生
會釀成什麼樣的迷人滋味?


林裕森 
大半青春都揮霍在葡萄酒裡
才發現酒中藏著無窮人生哲理

─越頂級昂價就越美味?
─滋味淡薄就無法耐久?
─日常酒也有不平凡的美味價值?
─隨意與懶散也能釀出珍釀?


  大半青春全都揮霍在葡萄酒裡了,林裕森才赫然發現二十多年來辛苦習來的釀酒真理並非永恆唯一。逼迫他更辛勤地在全球葡萄酒產區奔波遊走,探尋葡萄酒裡的新價值與味覺涼蔭。

  許多人深信,唯有剛健強固的葡萄酒,才能經得起數十年的瓶中熟成,才能慢慢變化出迷人的陳年滋味。林裕森卻說,葡萄酒需要一點缺憾與不足,才能釀成平凡卻刻骨銘心的完滿滋味。香氣低弱,滋味淡薄,方能在杯中映出更多美麗的光影。

  當越來越多葡萄酒走向顏色深黑赤濃、口感厚實艱澀,甚至因過度人為操控而失去生命與靈魂的此時,林裕森告訴我們,只需將葡萄酒當成佐餐飲料,回到真實日常,回到美味自身,在離我們最近的日常餐桌上,輕與淡自有價值,而大多數的稀世珍釀反成最笨拙,最該被遺忘的佐餐酒。

  葡萄酒因為全球化而改變了,媒體結合釀酒師而成的主流風格主宰著今日的葡萄酒世界,葡萄酒的多樣性因而消失了嗎?林裕森有他的觀點:葡萄酒並不會因全球化而死,甚至可能因為更多不同價值與文化的加入,變得更加迷人。

  六年前的《開瓶》,林裕森教我們以單純的初心,用感官逐一探索、細細感覺,每一支獨一無二的葡萄酒。六年後,在《弱滋味》裡,林裕森試圖拋開西方理性主義的古典葡萄酒審美觀,走入葡萄酒世界的邊陲之地,用更謙遜的姿態與更開放的心,提供另一種有別於主流價值的葡萄酒觀點。

  這不是一本葡萄酒工具書,而是一本可以隨性閱讀、也可以認真思考的葡萄酒散文集。林裕森的文字是理性的,總是直入問題核心層層辯證,犀利又精闢;然而在字裡行間,卻能嗅得他對葡萄酒的深切情感,甚至,他的人生與葡萄酒之間彷彿有著一條隱然的連結線。在一瓶葡萄酒中,蘊藏著比任何書籍都還要更多的人生哲理,《弱滋味》為我們展開的思考空間,無限寬廣。

  當我們熱烈追逐名莊名酒的光環,堅貞信仰媒體與酒評家的評分,或許,該是時候回歸我們愛上葡萄酒的純粹原點,並讓葡萄酒回到最原初、最根本、卻最常被遺忘的角色。

  林裕森的序文最末這樣寫著:「我寫不出詩來,但偶而會在酒裡讀到幾分詩意,特別是在一些看似質樸簡約,滋味淡薄的葡萄酒裡。我總相信,沒有一分懶散、沒有留一點空白,飄著薄霧,可以凝視終日的遠山風景在我們的酒杯中永遠不會顯現。」
 

目錄


004 序:自然的味道──酒中的幽幽涼蔭



壹 弱滋味


大半的青春全都揮霍在葡萄酒裡了,才赫然發現辛苦習來的釀酒真理並非永恆唯一。需要一點缺憾與不足才能醞釀成平凡卻刻骨銘心的完滿滋味。香氣低弱,滋味淡薄,方能在杯中映出更多美麗的光影。到處都是巍然聳立的神殿,如何才能在越來越擁擠的葡萄酒世界裡,換回一座樹林和一方涼蔭?
◎012 弱滋味
◎016 貼身的私密滋味
◎020 滄桑歲月的滋味
◎024 罰站的滋味
◎028 解密的滋味
◎032 階級的滋味
◎036 空靈的滋味
◎040 持久的壞年份
◎044 偏見的滋味
◎048 微生物的滋味
◎052 懶人的滋味
◎056 高密度之味
◎060 青春期的滋味
◎064 釀壞的葡萄酒與自然天成的美味
◎068 原根的滋味



貳 輕價值

只需將葡萄酒當成佐餐飲料,讓它回到真實日常,回到美味自身,所有因著分級與聲望所建立起的精英品味與價格操弄,便要瞬時瓦解,逆反。就像大部分高級訂製服都只適合收藏在衣櫥深處,在離我們最近的日常餐桌上,輕與淡自有價值,而大部分的稀世珍釀反成最笨拙,最該被遺忘的佐餐酒。

◎076 適合家中常備的葡萄酒
◎080 無需等待的陳年滋味
◎084 喝Sémillon一杯如讀舒國治散文一帖
◎088 有點甜的通俗劇
◎092 喝白酒,度小月
◎096 薄酒來,不平凡的日常紅酒
◎100 紅加白
◎104 侍酒師的價值
◎108 二八.四八的省思
◎112 人生的滋味
◎116 夏多內的減重風
◎120 價格與價值
◎124 當侍酒師變成釀酒師



叄 私觀點

人智學與科學,純釀與混調,單飲與佐餐,或甚至只是軟木塞與金屬蓋這些在葡萄酒裡看似彼此對反、相衝突的物與事,全都跟新舊世界之間的流動、全球化與在地化的不可分離一樣,糾纏攪繞著傳統與創新的解構滋味。
◎128 葡萄酒的世界,世界的葡萄酒
◎132 時間的價值
◎140 混調與單一,歷史地理學的美味文本
◎144 品嘗的主觀與客觀
◎148 風生水起好酒來
◎152 舊世界的新創造力
◎156 地方風味與澳洲精神
◎160 氣象報告與桶邊試飲
◎164 白酒也要換瓶醒酒嗎?
◎168 黑色的白酒
◎172 雙腳踩踏出的美妙滋味
◎176 陳年滋味中的年輕夢想
◎180 萬紫千紅
◎184 關於封瓶
◎188 餐桌上的葡萄酒中心論



肆 飲酒小物

即使不可飲,幾個繞著葡萄酒的配件,或如紙鎮、菸灰缸、杯墊和皮囊這些看似不相干且微不足道的小物,卻像是一張隨手散記的購物清單,暗暗藏隱著遠方與過往的行旅記憶,或者,也像是在自己的肚臍眼裡,拼湊出一小片葡萄酒的玩樂圖。
◎196 布根地玫瑰
◎200 無用的葡萄酒試酒碟
◎204 有口皆杯的波隆酒壺
◎208 老酒的開瓶器
◎212 玻璃紙鎮與無法密封的橡木桶塞
◎216 波爾多的副產品─可露利
◎220 垃圾堆裡的寶藏─香檳金屬封蓋
◎224 旅行者的酒瓶─羊皮酒囊
◎228 葡萄酒的時光機
◎232 請把醒酒瓶傳回來
 

作者資料

林裕森(Yu-Sen LIN)
以葡萄酒為專業的自由作家。巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學侍酒師文憑、東海大學哲學系。

原本念的是哲學,卻一頭栽進葡萄酒的世界裡,林裕森自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」作家,在地球上遷徙流蕩,四處探尋那些在人與土地的交會之下,經過時間的沉積才淬鍊而成的難得美味。

林裕森部落格:www.yusen.tw
商品規格
作者:林裕森 出
版社:水滴文化
出版日期:2013-06-28
ISBN:9789868930667
規格:平裝/全彩/240頁/14.8cm×21cm
注意事項
你可能會喜歡