好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

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好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事
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商品詳情

內容簡介

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。

朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了……

小小台灣,平均每人一年要喝掉120杯咖啡。2014年《BBC》評選台北為世界六大咖啡城市,巷弄裡到處可見的風格咖啡館、年輕人以咖啡館重新闖蕩人生、台灣的咖啡豆逐漸嶄露頭角、愛喝咖啡也愛甜點的人紛紛討論著,要拿什麼蛋糕搭配手中的這杯精品?

「我不在家,就在咖啡館。不在咖啡館。就在去咖啡館的路上。」不管你是愛咖啡或愛咖啡館,這期都請跟著我們一起來「探。索。咖。啡。」我們將繞到一杯好咖啡的背後,看烘豆師和沖泡師如何的合作無間或彼此較勁。喜歡喝酸一點、苦一點?來找出自己的咖啡菜單吧!知道有個迷人的職業-尋豆師嗎?他們上山下海,繞著地球跑,為的,就是找到一款好豆子;什麼!台灣人在尼加拉瓜開墾一座咖啡莊園!讓我們來聽聽台尼聯手的咖啡故事;不過也別忘了,台灣也有好豆子,韓懷宗要領著我們走進台灣的咖啡產區;還有達人們說:自己在家烘豆子一點也不難;好多人都想開咖啡廳,但你知道獨立咖啡館的海賊時代來臨了嗎?最後還要偷偷告訴你我們最愛的咖啡館,以及分享像藝術品一樣的手沖壺。

不管世界多喧囂、情人多冷淡、工作多匆忙,當需要擁抱的時候,一杯咖啡,剛剛好。
 

目錄

cover story:We Love Cafe!讓你更懂咖啡的十件事

1.當咖啡大師遇上烘豆大師
Fika Fika Cafe 陳志煌X Simple Kaffa 吳則霖

2.咖啡館老闆,教你找出自己的咖啡菜單
產地、風味與咖啡面相學

3. 一件迷人的事:到世界各地去尋豆
哈亞咖啡 三上出

4.我們在尼加拉瓜開墾了一座咖啡莊園
安晶咖啡 陳若愚

5.台灣也有好豆子
韓懷宗專訪

6.自己在家烘豆子
享受當Roaster的樂趣

7.做出一杯好咖啡
從選豆、研磨到沖泡

8.講究到底的優雅手沖架
咖啡的日常美學

9.獨立咖啡館的海賊時代來臨!
爐鍋咖啡談「獨立與連鎖」的逆向思考

10. 我們最愛的咖啡館
編輯群內心話

Bonus咖啡佐甜點
蔓越莓杏仁脆餅、巧克力布朗尼、香草瑪德蓮、 糖漬咖啡核桃

〔台灣好食材〕
◎春天食材四選
.小米鳳梨優格煎餅、洛神橙蜜小番茄、蒲公英手球
 飯糰、銀芽佐馬告薑汁燒肉
◎產地嚴選:最自然的栽種,美濃無毒紅豆健康吃
◎魚鮮物語:旗魚美食天堂,到台東就吃這一味!
◎無毒食材全出動!在地小農X當地名廚的500人大辦
 桌

〔好吃生活〕
◎好吃散步 你沒見過的香港-跟著西打哥尋味大埔
◎癮食設計 凝結五〇年代的老記憶-設計師張信昌的
 懷舊美學
◎新餐廳 擁有米其林三星身世-從巴黎到台北的現代
 法國料理Ephernite
◎生活提案 最酷的飲料!自己在家釀啤酒

〔專欄〕 
飲食趨勢  編輯部:歐美的食尚瘋什麼?
世界餐桌  張健芳:土耳其 曼特餃子心機
小吃大餐  Hally:咖啡好朋友
農夫與他的田 楊宇帆:你走了,然後我回來了
 

作者資料

好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》等書。
商品規格
作者:好吃編輯部
出版社:麥浩斯
出版日期:2015-03-19
ISBN:9789864080045
規格:平裝/全彩/128頁/21cm×28cm
注意事項
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