不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性

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不花冤枉錢!新手購酒指南:從認識葡萄品種、全球產區到掌握風格特性
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商品詳情

內容簡介

2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者
為初入葡萄酒領域的新書量身打造的實用採購聖經
沒有難懂的艱深知識 保證不必花大錢繳學費
輕輕鬆鬆 就能跟著專家學會購酒技巧

由得獎葡萄酒作家珍妮.派金森所撰寫的這本參考指南,不僅淺明易懂,而且資訊豐富,它將為你揭開葡萄酒的真面目,讓你能充分享受葡萄酒之美。在過去約莫十年間,葡萄酒的購買、供應、享用,以及與食物的搭配等方式都有了大幅度的改變。從「吧台」部分的基礎知識開始,你將學到所有關於酒杯、品酒器具、容器和目前趨勢等的最新資訊。

接著在「酒窖」部分會有各種葡萄品種、全世界各產區,以及風格特性等的詳細介紹。作者清楚註記了紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒及餐後甜酒的口感與風味-從黑皮諾、卡本內蘇維濃與夏多內,到粉紅酒、雪利酒,以及香檳-除了能幫助你判斷哪種類型的葡萄酒最適合你,還能讓你知道在不同場合、不同季節該選哪種酒,又該如何搭配食物等。

探索完你需要的所有葡萄酒細節後,便可進入「餐桌」部分,開始研究該如何搭配食物。透過肉類、魚類(紅酒也可搭配魚肉喔!)、蔬菜、辛香料理、醬汁及乳酪等分類解說(還提供不同的乳酪盤組合建議),你就能做足準備,讓菜餚充分發揮潛力!

此外書中還收錄了10個獨立專欄,包括「同樣的酒,不同的酒杯」實驗、「冰鎮紅酒」教學、完美聚會的選酒技巧,以及外賣食物的選酒建議…等等,這些都讓葡萄酒的享用更進一步融入了日常生活。

【本書特色】

作者珍妮.派金森提供了最新的全球葡萄酒現況,以及詳盡的葡萄品種與各品種所釀成的多樣風格相關資訊。你將獲得所有你想要或需要了解的紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、加烈葡萄酒與餐後甜酒知識,以及享受這些美酒的最佳方法。除了內行人才知道的儲存與飲用秘訣外,更會教你什麼酒該與哪些食物搭配,讓你每次都能成功選對葡萄酒!
 

目錄

引言
葡萄酒的現況簡介
關於葡萄酒標籤(酒標)的一些小知識

吧台
合適的飲用溫度
葡萄酒器具
葡萄酒杯
同樣的酒,不同的酒杯

酒窖
選對葡萄酒:紅酒與粉紅酒
黑皮諾(Pinot Noir)
冰鎮紅酒
希哈/希拉茲(Syrah/Shiraz)
卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)
讓我們來談談單寧…
梅洛(Merlot)
格那希(Grenache)與它的朋友們
西班牙紅酒
義大利紅酒
馬爾貝克(Malbec)
其他的旗艦級紅酒
粉紅酒(Rosé)
選對葡萄酒:白酒
維歐尼耶(Viognier)
夏多內(Chardonnay)
有機(organic)、生機(biodynamic)、天然(natural)
白蘇維濃(Sauvignon Blanc)
聚會用的葡萄酒
白翠檸(Chenin Blanc)
榭密雍(Semillon)
麝香葡萄(Muscat)
麗絲玲(Riesling)
灰皮諾(Pinot Grigio/Pinot Gris)
義大利白酒
西班牙白酒
選對葡萄酒:加烈葡萄酒、甜葡萄酒與氣泡酒
加烈葡萄酒
雪利酒
甜葡萄酒
氣泡酒

餐桌
肉類
海陸全餐
魚類與貝類
蔬菜
醬汁
儲藏櫃食物與葡萄酒的搭配
辛香料理
吃外賣食物的時候
乳酪

參考資料

索引

致謝
 

作者資料

珍妮.派金森(Jane Parkinson)
珍妮.派金森是一位得獎葡萄酒作家。她是英國BBC第1頻道「Saturday Kitchen」(週六廚房)節目裡的葡萄酒專家,也是《Restaurant》(餐廳)雜誌的葡萄酒編輯,更在《Stylist》(潮人)雜誌推薦美味的食譜與葡萄酒組合。Jane還為其他各式各樣的出版物撰稿,包括《Square Meal》(美食)與《Decanter》(醒酒器)雜誌,甚至在報紙、電視及廣播上也經常都能聽到她發表意見。她是獨立葡萄酒專家團體-「The Wine Gang」(葡萄酒幫)網站的五位成員之一,也固定在各大活動與展覽會(例如「BBC Food Show」(BBC美食展))上擔任主持工作。Jane在南威爾士長大,目前住在倫敦,熱愛探索全世界各地的葡萄酒產區。除了曾獲頒2009年的路易王妃國際葡萄酒作家獎外,更榮獲2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽的年度最佳傳播者獎,而這是她的第一本書籍著作。
商品規格
作者:珍妮.派金森
譯者:陳亦苓
出版社:遠足文化
出版日期:2015-04-01
ISBN:9789865787806
規格:精裝/全彩/176頁/22.6cm×25.4cm
注意事項
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