英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則

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英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則
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商品詳情

內容簡介

享受吧!一場下午茶之約,
撲鼻的茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味、愉悅閒適的氣氛,
體會英式紅茶文化的美學與優雅!


喝一杯午後茶,獨享寵愛自己的放鬆時光;沖一壺好茶,享受與親友話家常的溫馨時光;辦一場午茶派對,融入多人歡聚的幸福時光。下午茶不僅是喝杯茶,更是品味生活的優雅方式。

下午茶文化源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期,而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶,英倫生活百態,由「茶」開始。時至今日,令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀,構成了風靡全球的英式茶文化。

如何品味下午茶?Kelly老師以親切、簡潔易懂的描述,搭配照片和插圖,帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節,為飲茶增添豐富的文化意涵,並介紹各式茶具、人氣茶館、茶品牌的特色,以及一定要知道的紅茶基礎知識,更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶,並布置出符合自己期望的茶會,以充分感受到下午茶的魅力。

關於下午茶,你該知道的都在這裡:
◎10大經典茶品牌,行家推薦不可錯過
◎一生必去的下午茶朝聖地點,享受正統英式午茶
◎沖泡美味紅茶的黃金守則,新手也能輕鬆上手
◎規劃一週的下午茶時光,天天都有好心情
◎與紅茶超速配的飲食指南,甜鹹食各有風味
◎常見紅茶特色說明,一覽產地茶、風味茶的品飲樂趣

【名專文推薦】

日本Cha Tea紅茶教室代表
立川碧〈紅茶文化專家〉
 

目錄

推薦序:開始享受英國紅茶獨有的魅力
自序:一趟徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測——檢視你的下午茶品味

【PART 1】下午茶的原點——品味維多利亞時代的優雅
維多利亞式飲茶
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
Let’s Tea Party:英國紅茶文化的萌芽
英式茶會守則
It’s Tea Time:英國人的飲茶時間
英國人的紅茶生活
實用飲茶禮節介紹
Tea Time Column:下午茶=BUFFET?

【PART 2】時尚英倫下午茶——朝聖必訪指標茶館
英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
午茶的時段
午茶的餐點
茶品的選擇
正統英式三層架點心
倫敦麗池酒店The Ritz London——歷史悠久百年老店
倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel——英國仕女餐飲社交活動的推手
倫敦戈林酒店The Goring Hotel——皇室御用新秀
約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room——傳統古城的驕傲
Tea Time Column:台灣茶館私房推薦

【PART 3】時髦風尚茶生活——提升品味盡享茶趣.超人氣茶品牌推薦
品牌茶是甚麼?
【經典貴族風尚】
唐寧Twinings——征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
弗南梅森F&M(Fortnum & Mason)——展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
瑪莉亞喬Mariage Frères——傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
赫迪亞Hediard——表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
TWG——充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌

【品味溫馨生活】
立頓Lipton——世界上最被喜愛的歷史品牌
泰勒Taylors Of Harrogate——傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
帝瑪Dilmah——來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
日東紅茶Nittoh——日本第一的國民品牌茶
卡提撒克Cutty Sark——隨時都能輕鬆享受紅茶文化的品牌紅茶
輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同?
紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨?
紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同?
紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心?
Tea Time Column:弗南梅森(F&M)竹籃——百年人氣不墜的伴手禮

【PART 4】屬於你的一週Tea time——獨享或分享皆美好的紅茶滋味
維多利亞品茶法
細說黃金守則

一起沖泡紅茶吧!
基礎熱紅茶
基礎冰紅茶
基礎鍋煮奶茶

享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一
寵愛禮拜二
淑女禮拜三
窈窕禮拜四
約會禮拜五
派對禮拜六
團圓星期日

特別日子的療癒系紅茶
好朋友來的時候——薑汁紅茶
心情低落的時候——肉桂奶茶
睡不好的時候——玫瑰花茶
Tea Time Column:一起來辦家庭派對

附錄一:常見紅茶特色說明表
附錄二:紅茶搭配大師——與各種食材的搭配指南
 

名家推薦

推薦序

開始享受英國紅茶獨有的魅力

◎文/立川碧〈Tea school Cha Tea〉

  紅茶雖然是來自亞洲、非洲的產物,而建立享受紅茶的文化卻是英國,「英國紅茶」這個名詞指的並非只是單純地飲用,更包含了許多在品嘗紅茶時所享受的裝潢空間、使用的茶道具、禮儀等等這樣的「文化元素」。關於下午茶、高茶……等、在維多利亞時期所孕育出的英國的飲茶時間,經由長遠歷史的飲茶文化所培養的混調實力,繼承著古典的老舖品牌茶介紹、以及可以體驗典雅美好午茶文化的飯店下午茶介紹……,這本書詳細地撰寫了各種與紅茶相關的知識、以及美麗的照片、豐富的插圖。「下午茶層架如何品嘗才是好的順序?」、「推薦的紅茶品牌?」、「美味紅茶的沖泡重點?」這一本書絕對適合推薦給想要在日常生活中更加享受紅茶的讀者、或是對紅茶文化感到興趣的讀者。

  作者Kelly Yang在日本紅茶教室「Cha Tea」學習時,對於美味紅茶的沖泡技術、紅茶生產產地的知識、英國紅茶歷史、陶瓷器、銀器等知識,與紅茶有關的電影、文學……等皆有充分廣泛的深度學習。充滿學習熱誠的Kelly為許多同樣學習紅茶的日本學生們帶來正面的激勵,對於這樣的熱情我們非常感謝。

  我們由衷地期望能以這本書為契機,在台灣能夠引起更多人對於英式紅茶的特有文化魅力感到興趣。
 

作者資料

楊玉琴
現為卡提撒克、英國茶館專屬紅茶講師

曾擔任市立圖書館「市民講座」英式紅茶講師、大學通識課程英式紅茶講師

日本紅茶協會認定Tea Adviser



卡提撒克官網(http://www.londonteahouse.com.tw)
商品規格
作者:楊玉琴
出版社:漫遊者
出版日期:2015-06-30
ISBN:9789865671532
規格:平裝/全彩/128頁/17cm×23cm
注意事項
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