烈酒餐搭100+

S0000015829

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商品詳情

內容簡介

◆威士忌達人學院首席顧問 林一峰 全新力作!
◆全台首創第一本,烈酒與料理的創意餐酒搭配書!


台灣最常見的100道美食與烈酒的創意餐酒搭配!

本書介紹只有達人才知道的搭配秘訣,各式不同口味與口感的烈酒都能與料理搭配,種類多元。
100道美食料理 VS. 100瓶烈酒,台、港、日、泰、義、法、印等七國獨具風格特色的異國美食,搭配威士忌、白蘭地、蘭姆酒、伏特加、龍舌蘭及琴酒等六大烈酒,一次滿足您的口腹之慾,挑戰您的挑剔味蕾。

美食x烈酒=潮流王道!

【編輯宗旨】
延續《每日食酒誌》以「輕鬆」、「簡單」且「超實用」的餐酒搭配操作,《每日食酒誌》成功的將葡萄酒餐酒搭造成市場話題,第二彈更把目前市場上最夯的話題──「烈酒餐酒搭」介紹給讀者!台灣讀者碰上的場合,無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…任何你需要來喝一杯的時刻,選酒再也不困難,給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。不論是品嚐各國料理,或是在各種不同場合裡,都能找到令人意想不到的烈酒餐搭。這些精緻美味料理搭配威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加或是龍舌蘭以及蘭姆酒等,都出乎意料的美味!當然還有更多更實用的搭配秘訣,都能在本書裡發現並細細品味!

【本書特色】
◎餐酒搭並不僅限於紅白酒的搭配!市場上第一本,從不同種類的料理選擇出最適合搭配的酒精飲料,是一本最生活化也最具實用性的飲酒書籍!
◎介紹台灣超商、超市及量飯店都能輕鬆買到的酒類品牌,配合台灣常見的各國料理、夜市小吃及人氣團購美食等,創造出美食與烈酒之間令人驚艷的搭配創意,滿足視覺與味覺的交織的豐富滋味。
◎無論是KTV、逛夜市或是一個人宅在家…,任何你需要來喝一杯的時刻,選酒再也不困難,都能找到令人意想不到的烈酒餐搭,給你更多創意、更有趣的「品味體驗」。
 

目錄


◎Chapter1 選酒入門基礎



1-1 認識烈酒的基本種類

◎從各種酒類的基本介紹,主要產地、成分、口感、酒精濃度值等簡單說明,就算不懂又沒研究也能輕鬆品味!

威士忌、白蘭地、伏特加、萊姆酒、琴酒、龍舌蘭


1-2 選酒的分類等級

◎將烈酒區分等級,從如何簡單選酒開始,避免一開始就選錯酒,對酒產生不良印象! 依口感分:圓潤平衡、強烈個性、層次,然後帶出品牌。

→基礎入門品嚐

→進階學習品酩

→高級享受品味


1-3 依時令選酒

依四季春夏秋冬的時令選酒,哪些酒適合躁熱的夏天?哪些酒是適合寒冷的冬天?從外在環境條件到內在的身體感受,選對適合的酒,讓你的身心靈都感到舒暢無比!


1-4 烈酒與酒杯的選擇

選好酒之後再來選擇適合的酒杯,白蘭地是鬱金香球型矮腳杯,威士忌用類似四方型杯…。


1-5 烈酒的五種搭餐方法

純喝、加水、凍飲、加冰塊、加蘇打水等,每一種喝法都有不同的滋味,怎麼喝才最夠味,就讓烈酒達人來告訴你!!



◎Chapter2 顛覆主流食味餐酒搭


烈酒應該單喝?不!餐酒搭才是現在全球最流行的王道!麥芽味、煙燻味、泥煤味、水果香……烈酒因著各種奇妙的風味,餐酒搭也能迸發出不同的用餐樂趣!



※搭配邏輯:以酒的風味出發,選出最適合搭配這款酒的菜系料理。說明酒的風味特徵,以及菜系的經典滋味,兩者間如何相得益彰。



※選菜標準:每個菜系的經典代表,以及台灣的盛產食材和餐廳的招牌菜。



每種酒的搭配從開胃菜餐酒搭、主菜餐酒搭、甜點餐酒搭的三大方式推薦搭配案例,總共100+案例參考。



2-1 台式料理

2-2 港式料理

2-3 日式料理

2-4 泰式料理

2-5 義式料理

2-6 法式料理

2-7 印度料理



◎Chapter3 生活事件中的品酒提案

從「採買地點」出發!不管是家人聚餐或是同事慶功,買酒和買菜一次搞定!生活中最常去的超商、量販店、KTV、甚至是夜市……這些地點所賣的酒有哪些?又有什麼食物是和這些酒能夠互相搭配的?在最貼近讀者生活的採買地點裡,為讀者找出彼此最適合的酒和料理,在家就能輕鬆享受美味人生!



3-1. 一人獨自暢飲,宅在家也要大呼過癮!

外帶夜市小吃美味、網購商品人氣推薦搭配。一個人在家也能獨自享用的好宅餐酒搭,只要有了酒,怎麼會孤單!


3-2. 與父母同歡,共享天倫樂

全家人一起的歡樂食光,用一杯酒開啟父子間的溫情對話,年節圍爐或是父親節,與父母在一起該喝什麼酒才是最對味,你一定要知道!


3-3. 慾望城市好姊妹,相約下午開轟趴

朋友一聲一起走,一杯酒十個人,相約到你家,先到超商買酒喝!教你如何從超商購買酒及簡易材料,搭配超商裡的現有食物體驗共享美味,24小時都能喝!


3-4. 三五好友去唱K,同事聚餐齊慶功

→採買地點:錢櫃

唱高音不破音,什麼樣的酒在KTV最好喝?什麼樣的酒不傷聲?教你怎麼從MENU上調出最開心的酒以及點餐搭配,一邊喝一邊唱,不能沒有酒!


◎附錄

10+ 超人氣 Lounge Bar 最嗨特調

台北十大Lounge bar示範人氣最夯的調酒簡易教學,在任何聚會都能輕鬆準備!


100+ 烈酒 Shop List

酒的種類及酒商品牌一覽表(超市/量販店/超商即時販售)
 

作者資料

林一峰
林一峰Steven,可說是台灣威士忌界的達人。是台北安和路二段的Larriere-cour (大家所熟知的後院) 知名酒吧的靈魂人物,店內超過400種的單一麥芽威士忌,600種不同酒類的收藏,被稱為”威士忌博物館” r。除了第一線與愛好者接觸,2002年開始,他經常性應邀至蘇格蘭及日本,瓜地馬拉參觀各式蒸餾酒廠,分享他對酒類亞洲市場的想法,並獲頒推廣大使殊榮。也在數家雜誌中撰寫酒類美食與雪茄的專欄,分享生活的品味。



鑑於台灣人喝酒而不懂酒的現實,2006年更進一步於網路上建立了威士忌達人學院,固定的授課並舉辦品酒會,透過他對酒文化18年以來的研究,把他的熱情與知識,用華文的形式傳遞出去。2008年與酒訊雜誌配合,撰寫華人第一本專業品飲巨著Whisky 100,同年更獲頒蘇格蘭威士忌產業的最高榮譽The Keepers of The Quaich(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會),加入了這個嚴格審核協會的終身會員,就像是進入了威士忌界的名人堂。



目前現任泰坦世紀雪茄公司總經理,威士忌達人學院首席顧問。
商品規格
作者:林一峰
出版社:麥浩斯
出版日期:2010-09-09
ISBN:9789866322563
規格:膠裝/全彩/200頁/19cm×23.5cm
注意事項
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