主廚上菜!超人氣星級料理自己做

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內容簡介

30位超人氣主廚傾囊相授,
不用花大錢,在家即可享受五星級的人間美味。


全書90道料理、近400張圖片,步驟拆解,清楚易懂。
一次給你君悅、六福皇宮、老爺、美麗信、喜來登等五星級飯店主廚的烹調功力!

本書內容精選自蘋果日報人氣專欄《廚房DIY》。

【特別規劃】
1.依節氣、依食材、依料理法的三種查詢方式,滿足你的烹飪需求。
2.「料理小幫手」,幫你解決食材處理的疑難雜症、醒煮菜時容易忽略的加分小動作。
3.「主廚的私房秘訣」,主廚累積多年的料理秘訣分享,不藏私珍貴難得。

30位超人氣主廚,教你煮出好料理的秘訣!

◎每日和食料理主廚/袁育明,Va Bene義大利麵館主廚/林志豪
◎美麗信花園酒店西餐主廚/黃立烜,六福皇宮留園副主廚/鄭建順
◎老爺大酒店日式料理餐廳副主廚/藍文彬,老爺大酒店咖啡廳主廚/李龍翔
◎君悅飯店滬悅庭主廚/許炳焜,曼谷時尚餐飲集團『S&P』資深廚師/Samlee
◎帝王蟹火鍋店店長/陳仁崇,美麗春天大飯店協理兼行政主廚/潘盟仁
◎泰市場主廚/Mark,花見小路主廚/宋承岡
◎逸鄉園主廚/游朝雄,欣葉101餐廳主廚/陳進雄
◎香茅城泰式主題餐廳主廚/狄龍,乙味屋主廚/范永昌
◎芭塔雅南洋料理主廚/王根俊,台北國際會議中心主廚/張台雄
◎青春之泉老闆主廚/吳謙信,美麗信花園酒店西餐主廚/湯和喜
◎初茶淡飯菜館主廚/謝長軸,梅門客棧主廚/范揚榜
◎遊茶茶膳餐廳/沈宜靜,費加洛義式小館主廚/李偉達
◎台北凱薩大飯店中餐廳主廚/吳振龍,青青時尚花園會館主廚/李明車
◎蘇杭小館主廚/林金德,福朋喜來登飯店紅餐廳中餐副主廚/黃協超
◎福容飯店日式餐廳主廚/王祥富,四知堂、佃權關東煮、兔子聽音樂餐廳經營者/陳超文
 

作者資料

蘋果日報副刊中心
《蘋果日報》副刊長期提供讀者在生活上的各類獨家祕方和實用資訊,因此獲得讀者極佳的迴響。「3步驟好菜上桌」及「15分鐘好菜上桌」為「蘋果生活」系列書籍,內容精選「廚房DIY」、「師奶上菜」等美食專欄中100道佳餚整輯成書,以方便讀者查詢、烹調料理。

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商品規格
作者:蘋果日報副刊中心
出版社:商周出版
出版日期:2009-08-27
ISBN:9789866369261
規格:穿線膠裝/全彩/192頁/17cm×23cm
注意事項
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