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料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材

S0000015868

$ 277
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分期數 每期金額 合作銀行
3期0利率 $92 (第一期 $93) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
  • 渣打國際商業銀行
  • 臺灣中小企業銀行
  • 台中商業銀行
  • 安泰商業銀行
  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
6期0利率 $46 (第一期 $47) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
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  • 華泰商業銀行
商品詳情

內容簡介

一群熱血料理人,走出廚房,走進產地;
在12天腳踏「食」地的旅程中,與各地食材達人磨擦出各種美味火花;
一段段人與人相處的笑與淚;一道道用在地食材發想出的創意料理,
皆以溫情為佐料,勾勒出屬於在地的好滋味。


這不只是一趟尋找食材的旅程,也是一段料理人找回初心之旅…。

多年來,轉戰國內外料理競賽的廚師心中始終有一種缺憾…。在採購單上,勾選料理所需食材;從冷藏庫中,取出失去溫度的食材,同樣的動作,日復一日…。「對於食材的認識,這樣就夠了嗎?」「這是怎麼種出來的?」「還有沒有更好、更特別的食材?」

繼去年初次嘗試,今年8月,多位料理人在全台五十大菁英名廚池一明號召下,再度帶著鍋鏟,走出廚房,單車環台12天,親自到產地尋找台灣好食材。他們在活動企劃中寫下:「踏尋寶島鄉土,探索在地食材,用我們的方式愛台灣!」

於是,一群蹦蹦跳跳、完全Hold不住的中、青年料理人,來自不同的養成背景,對環島找食材這件事有著各自的浪漫。他們一路上就地取材,發想創意料理,幫農民推廣農產品;並做菜給獨居老人吃,教弱勢家庭孩童做菜…,找回料理的溫度,也找回料理人的初心。行程中會有那些故事?人與人、人與食材之間,會發生怎麼樣的化學變化?讓我們繼續看下去…

【本書特色】
‧上山下海,走過1130公里,深度挖掘50種食材的美味奧秘!
雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼?珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」?路邊不起眼的野草,竟是「貴參參」的人蔘!牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎?意想不到的夢幻食材,料理鐵人一次搜羅、完整呈現!

‧83道食譜、料理小撇步,料理鐵人加倍奉還!
金針花牛奶蜜糖土司,甜到心坎裡;鹹蛋黃、櫻花蝦炒愛玉,鹹香下飯;料理鐵人產地鮮採食材,顛覆刻板印象,設計出你聽都沒聽過的絕妙料理,還有還有,怎麼煮都不凝固、口感像果凍的鱉蛋,究竟難倒了料理達人了嗎?

‧當大廚遇上38位食材達人…,有說不完的故事
「每個食材都有故事,每位達人都有溫度」,小琉球出海「一支釣」;花蓮有機村自己做豆腐、炒米香;初鹿牧場現擠牛乳;東北角浮潛採野蚵…,料理達人與38位食材達人面對面,擦撞出感動的火花,留下滿滿的記憶與說不完的故事。

‧食材達人教你聰明挑、安心買選購訣竅
別怕食安風暴!「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎?濃、醇、香的鮮乳怎麼選?帶殼牡蠣看不見、摸不到,怎樣才「有料」?真的假的,愛玉還有真假之別?食材達人告訴你,選購食材訣竅,聰明挑、安心買,哪些地雷千萬別踩到!

‧這是一本「愛台灣」的料理書,包含12天環島旅程的笑淚記錄
12天環島旅程,料理鐵人白天到產地拜訪農民,晚上用在地食材創作料理,用行動推廣台灣好食材;還用料理做愛心,關心獨居老人、弱勢家庭;主廚親自教做,單親學童、營區阿兵哥一學就會;世界和平會隨行義賣勸募,捐助當地弱勢孩童,好人做到底,本書所得版稅全數捐助公益團體!
 

目錄

推薦序

北京大董烤鴨 董事長董振祥

亞都天香樓 行政主廚楊光宗

中華美食交流協會 理事長施建發

新加坡中廚協會 會長胡雅琍

美食家焦志方



作者自序



故事的開端─環島找食材,找回料理人的初心!

料理鐵人四大天王

料理鐵人應援團

環島‧豐味餐



Part 1 濁水溪以北

好食材旅歷 上山下海,有氣魄啦!

主廚的愛心餐桌 超能量壽司 為偏鄉學童添元氣



食材x達人 濁水溪以北的鹹香甜

福隆─鮮到破表的福隆野蚵

三芝─在梯田上吹海風的57號地瓜

竹北─九降風起,揭開烏魚盛宴

竹北─不用加檸檬的蜂蜜檸檬汁─咸豐草蜜

芳苑─牛奶文蛤真空復活記

王功─牛仔阿伯打拼「催」落去的牡蠣



《好食材加映》

大甲─有歷史的芋頭

公館─找「Me棗」?

三芝─生態牧蜂寓教於樂

竹圍─阿嬤的甘甜回憶



食材x料理 風雨無阻的熱血廚房

海海人生ㄟ甘甜美麗

牛奶文蛤巧達湯、青醬蛤蜊絲瓜義大利麵、蘋果洋蔥醋生蠔、野蒜蓉香心蒸生蠔、

野菇香料焗生蠔、鮮蚵洋芋脆皮捲、雀巢烏魚肉鮮果沙拉、火龍果烏魚子沙拉

尚有草根味的糖甘蜜甜

黃薑地瓜拔絲、起司地瓜飛碟餅、綠咖哩皮蛋地瓜煲、洛神蜂蜜松阪肉、咸豐花蜜烏魚干、檸檬奶汁白蘆筍



Part 2 濁水溪以南

好食材旅歷 飄洋過海,有青才敢大聲!

主廚的愛心餐桌 空軍基地教做菜 為獨居老人煮粥



食材x達人 濁水溪以南的百寶箱

民雄─懂得料理就好吃的鴕鳥肉

學甲─五星級的活力台灣鯛

九如─愛吃鱉,鱉蛋也別放過

東港─生態田埂當護城河─高雄147香米

小琉球─愛文迷你版,甜度、香氣加倍奉還

小琉球─垂竿可得的現流海味

滿州─乎乾啦!黑豆醬油之外

滿州─真假愛玉,難分難捨

牡丹─部落採山蘇、巧遇「情人的眼淚」



《好食材加映》

斗六─Juicy無花果,台灣嚐得到!

虎尾─晚香玉筍,花材變蔬菜

朴子─新鮮台灣牛,美味的關鍵

湖內─無毒養殖,果然好蝦!

岡山─土雞就是要夠土夠特別!

枋寮─無藥無肥的玉米筍



食材x料理 熱情如火的下港廚房

活跳跳的,原味最好

鯛魚肚燒豆腐、芥茉金沙活力鯛、鳳梨糖醋活力鯛、古早味醬瓜燜鯛魚、海鱺炸彈魚雙味生魚片、蜜香花醬炒鱉肉、麻油黑豆鱉肉、丹蔘黑蒜燉鱉湯、鬼頭刀透抽乾炒絲瓜花、鬼頭刀韭菜盒子、紅咖哩鬼頭刀

廚王不是叫假的啦

開胃酸辣嫩鴕鳥、泰式酸辣嫩鴕肉、蘋果鳳梨莎莎拌鴕肉、柚子蘋果鴕鳥肉、翠綠鴕鳥鬆、乾燒玉筍鱉蛋、椒麻魚香鱉蛋、古早味醬油醃鱉蛋、三杯刺蔥鱉蛋、櫻蝦鹹蛋撈愛玉、山蘇飛魚卵煎餃、黑豆醬炒苜草心

甘霖‧尤物,戀愛吧

芋香米飛魚卵香腸菜飯、酥炸椰香芒果甜飯、飛魚卵香腸芒果捲、雀巢鮮果蝦聖代、椒麻雨來菇、地耳冬絨雞肉羹、雨菇瓜絨芙蓉羹、雨菇洋芋麻辣撈、柚子地耳酸辣撈、醬炒蓮花梗



Part 3 中央山脈以東

好食材旅歷 原生、外來,攏總是台灣製造

主廚的愛心餐桌 料理表心意 獻給小玟最親愛的家人



食材x達人 中央山脈以東的純淨原味

卑南─苦盡甘來,土人蔘也有春天

卑南─純淨由外而內─初鹿鮮乳

富里─泥火山和豆腐,怎麼送作堆的?

富里─翻炒吧!米香

玉里─初體驗,金針花海中做料理

光復─毛毛腿、穿裙子的秋葵最美

光復─沒吃鐵定扼腕的鹽烤台灣鯛

礁溪─蝴蝶紛飛的百香果園

礁溪─好命空心菜泡溫泉



《好食材加映》

知本─樂山樂溫泉,喝咖啡有智慧

玉里─無毒金針好料理

光復─有機紅糯米,阿美族的大補丸

壽豐─人道、無毒放山雞



食材x料理 用料理融化隔閡的溫馨廚房

原味十足,別想得太單純

167紅咖哩秋葵煲、棘蔥馬告魚湯、太極芙蓉鯛魚羹、牛蒡醬燒飛魚乾、酒釀橙汁飛魚乾、木鱉子果煎餅、木鱉子果炒飛魚卵

客家傳統味到此為止

木瓜椒麻金針花、金針花起司香椿煎餅、蘋果椒麻金針花、香椿米香冷豆腐、黃豆醬金多兒筍

管它什麼味,攏總摻摻作伙

咖啡牛奶鍋、牛奶西施魚片佐薑黃醬、黑蒜土人蔘雞湯、山苦瓜多兒筍雞湯、涼粉空心菜鰻魚捲



Part 4 好食材加料上菜

廚王料理

紅糟拌鮮鮑、鳳梨醬燒魚、黑蒜油封鴨、麻油紅鳳菜、檸檬燉石斑

環島‧豐味餐

鳳梨蘋果撈鴕肉、西紅柿牛奶文蛤、百香果苦瓜、椒麻金針花、金桔咸豐烏魚乾、柚香雨來菇、晚香玉筍咖啡骨、無花聖果酒釀肉、薑黃鹽焗台灣鯛、透抽乾炒山蘇、櫻花蝦菜飯、黑蒜丹蔘雞燉鱉、金棗地瓜麵疙瘩、金針花蜜糖土司
 

作者資料

池一明
35歲,不笑的時候很像「老大」,但少有正經八百時候,所謂的矜持只能短暫維持。身為料理鐵人團隊中的靈魂人物,是大家口中的「老大」;一般人印象中主廚該有的威嚴形象,只在他上了料理台才顯現。對於味道的追求和所呈現的美感,有著無法自拔的堅持,說白一點,就是龜毛!但從另一方面來看,認真看待每道料理的態度,令人肅然起敬。



料理台下的「不正經」,或許是池一明發想創意料理的泉源。時常出國交流、參加廚藝比賽的他,四處尋找好食材,發現台灣各個角落深藏著許多好物,應該更廣泛被看見;同時,他也希望鼓勵更多料理人走出廚房,走入產地,不只是看著食材明細表設計菜單,讓土地的溫度、與農人接觸的溫度點燃料理人對料理的熱情,並發自內心去珍惜食材。



現任

‧饌巴黎大飯店行政總主廚

‧東風料理美食王客座主廚



經歷

‧慶昇樓餐廳主廚

‧金都魚翅餐廳主廚

‧阿里山賓館觀雲軒主廚



參賽

2013年台灣美食總統風城宴御廚

2013年獲選台灣50大菁英名廚

2013年世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍

2012年廚師環島公益行膳發起人

2011年世界廚王爭霸賽雙人組冠軍

2011年台灣美食世界廚藝競賽金鼎獎

2010年台灣美食展職業組銀鼎獎

2010年客家廚王爭霸賽季軍

2009年世界廚藝競賽銅鼎獎

2009年菩提創意蔬食競賽銅廚獎

2009年經濟部商業司十大名廚表揚

2008年台灣美食展廚藝競賽職業組金鼎獎

2004年幸福年菜創意烹飪大賽第一名

2004年以文學作菜,梁實秋散文集雅舍談吃書中好菜創意料理,深受饕客好評與媒體爭相報導

2000年中華餐旅協會食補觀摩大賽最佳廚藝創作獎
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商品配送
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  3. 贈品、加價購需一併辦理取消/退貨。
商品詳情

內容簡介

一群熱血料理人,走出廚房,走進產地;
在12天腳踏「食」地的旅程中,與各地食材達人磨擦出各種美味火花;
一段段人與人相處的笑與淚;一道道用在地食材發想出的創意料理,
皆以溫情為佐料,勾勒出屬於在地的好滋味。


這不只是一趟尋找食材的旅程,也是一段料理人找回初心之旅…。

多年來,轉戰國內外料理競賽的廚師心中始終有一種缺憾…。在採購單上,勾選料理所需食材;從冷藏庫中,取出失去溫度的食材,同樣的動作,日復一日…。「對於食材的認識,這樣就夠了嗎?」「這是怎麼種出來的?」「還有沒有更好、更特別的食材?」

繼去年初次嘗試,今年8月,多位料理人在全台五十大菁英名廚池一明號召下,再度帶著鍋鏟,走出廚房,單車環台12天,親自到產地尋找台灣好食材。他們在活動企劃中寫下:「踏尋寶島鄉土,探索在地食材,用我們的方式愛台灣!」

於是,一群蹦蹦跳跳、完全Hold不住的中、青年料理人,來自不同的養成背景,對環島找食材這件事有著各自的浪漫。他們一路上就地取材,發想創意料理,幫農民推廣農產品;並做菜給獨居老人吃,教弱勢家庭孩童做菜…,找回料理的溫度,也找回料理人的初心。行程中會有那些故事?人與人、人與食材之間,會發生怎麼樣的化學變化?讓我們繼續看下去…

【本書特色】
‧上山下海,走過1130公里,深度挖掘50種食材的美味奧秘!
雨後才出現、烈日下消失無蹤的「情人的眼淚」 吃起來像什麼?珊瑚、芒果怎麼配對成為甜度爆表的「珊瑚芒果」?路邊不起眼的野草,竟是「貴參參」的人蔘!牛奶文蛤真的喝ㄋㄟㄋㄟ長大嗎?意想不到的夢幻食材,料理鐵人一次搜羅、完整呈現!

‧83道食譜、料理小撇步,料理鐵人加倍奉還!
金針花牛奶蜜糖土司,甜到心坎裡;鹹蛋黃、櫻花蝦炒愛玉,鹹香下飯;料理鐵人產地鮮採食材,顛覆刻板印象,設計出你聽都沒聽過的絕妙料理,還有還有,怎麼煮都不凝固、口感像果凍的鱉蛋,究竟難倒了料理達人了嗎?

‧當大廚遇上38位食材達人…,有說不完的故事
「每個食材都有故事,每位達人都有溫度」,小琉球出海「一支釣」;花蓮有機村自己做豆腐、炒米香;初鹿牧場現擠牛乳;東北角浮潛採野蚵…,料理達人與38位食材達人面對面,擦撞出感動的火花,留下滿滿的記憶與說不完的故事。

‧食材達人教你聰明挑、安心買選購訣竅
別怕食安風暴!「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎?濃、醇、香的鮮乳怎麼選?帶殼牡蠣看不見、摸不到,怎樣才「有料」?真的假的,愛玉還有真假之別?食材達人告訴你,選購食材訣竅,聰明挑、安心買,哪些地雷千萬別踩到!

‧這是一本「愛台灣」的料理書,包含12天環島旅程的笑淚記錄
12天環島旅程,料理鐵人白天到產地拜訪農民,晚上用在地食材創作料理,用行動推廣台灣好食材;還用料理做愛心,關心獨居老人、弱勢家庭;主廚親自教做,單親學童、營區阿兵哥一學就會;世界和平會隨行義賣勸募,捐助當地弱勢孩童,好人做到底,本書所得版稅全數捐助公益團體!
 

目錄

推薦序

北京大董烤鴨 董事長董振祥

亞都天香樓 行政主廚楊光宗

中華美食交流協會 理事長施建發

新加坡中廚協會 會長胡雅琍

美食家焦志方



作者自序



故事的開端─環島找食材,找回料理人的初心!

料理鐵人四大天王

料理鐵人應援團

環島‧豐味餐



Part 1 濁水溪以北

好食材旅歷 上山下海,有氣魄啦!

主廚的愛心餐桌 超能量壽司 為偏鄉學童添元氣



食材x達人 濁水溪以北的鹹香甜

福隆─鮮到破表的福隆野蚵

三芝─在梯田上吹海風的57號地瓜

竹北─九降風起,揭開烏魚盛宴

竹北─不用加檸檬的蜂蜜檸檬汁─咸豐草蜜

芳苑─牛奶文蛤真空復活記

王功─牛仔阿伯打拼「催」落去的牡蠣



《好食材加映》

大甲─有歷史的芋頭

公館─找「Me棗」?

三芝─生態牧蜂寓教於樂

竹圍─阿嬤的甘甜回憶



食材x料理 風雨無阻的熱血廚房

海海人生ㄟ甘甜美麗

牛奶文蛤巧達湯、青醬蛤蜊絲瓜義大利麵、蘋果洋蔥醋生蠔、野蒜蓉香心蒸生蠔、

野菇香料焗生蠔、鮮蚵洋芋脆皮捲、雀巢烏魚肉鮮果沙拉、火龍果烏魚子沙拉

尚有草根味的糖甘蜜甜

黃薑地瓜拔絲、起司地瓜飛碟餅、綠咖哩皮蛋地瓜煲、洛神蜂蜜松阪肉、咸豐花蜜烏魚干、檸檬奶汁白蘆筍



Part 2 濁水溪以南

好食材旅歷 飄洋過海,有青才敢大聲!

主廚的愛心餐桌 空軍基地教做菜 為獨居老人煮粥



食材x達人 濁水溪以南的百寶箱

民雄─懂得料理就好吃的鴕鳥肉

學甲─五星級的活力台灣鯛

九如─愛吃鱉,鱉蛋也別放過

東港─生態田埂當護城河─高雄147香米

小琉球─愛文迷你版,甜度、香氣加倍奉還

小琉球─垂竿可得的現流海味

滿州─乎乾啦!黑豆醬油之外

滿州─真假愛玉,難分難捨

牡丹─部落採山蘇、巧遇「情人的眼淚」



《好食材加映》

斗六─Juicy無花果,台灣嚐得到!

虎尾─晚香玉筍,花材變蔬菜

朴子─新鮮台灣牛,美味的關鍵

湖內─無毒養殖,果然好蝦!

岡山─土雞就是要夠土夠特別!

枋寮─無藥無肥的玉米筍



食材x料理 熱情如火的下港廚房

活跳跳的,原味最好

鯛魚肚燒豆腐、芥茉金沙活力鯛、鳳梨糖醋活力鯛、古早味醬瓜燜鯛魚、海鱺炸彈魚雙味生魚片、蜜香花醬炒鱉肉、麻油黑豆鱉肉、丹蔘黑蒜燉鱉湯、鬼頭刀透抽乾炒絲瓜花、鬼頭刀韭菜盒子、紅咖哩鬼頭刀

廚王不是叫假的啦

開胃酸辣嫩鴕鳥、泰式酸辣嫩鴕肉、蘋果鳳梨莎莎拌鴕肉、柚子蘋果鴕鳥肉、翠綠鴕鳥鬆、乾燒玉筍鱉蛋、椒麻魚香鱉蛋、古早味醬油醃鱉蛋、三杯刺蔥鱉蛋、櫻蝦鹹蛋撈愛玉、山蘇飛魚卵煎餃、黑豆醬炒苜草心

甘霖‧尤物,戀愛吧

芋香米飛魚卵香腸菜飯、酥炸椰香芒果甜飯、飛魚卵香腸芒果捲、雀巢鮮果蝦聖代、椒麻雨來菇、地耳冬絨雞肉羹、雨菇瓜絨芙蓉羹、雨菇洋芋麻辣撈、柚子地耳酸辣撈、醬炒蓮花梗



Part 3 中央山脈以東

好食材旅歷 原生、外來,攏總是台灣製造

主廚的愛心餐桌 料理表心意 獻給小玟最親愛的家人



食材x達人 中央山脈以東的純淨原味

卑南─苦盡甘來,土人蔘也有春天

卑南─純淨由外而內─初鹿鮮乳

富里─泥火山和豆腐,怎麼送作堆的?

富里─翻炒吧!米香

玉里─初體驗,金針花海中做料理

光復─毛毛腿、穿裙子的秋葵最美

光復─沒吃鐵定扼腕的鹽烤台灣鯛

礁溪─蝴蝶紛飛的百香果園

礁溪─好命空心菜泡溫泉



《好食材加映》

知本─樂山樂溫泉,喝咖啡有智慧

玉里─無毒金針好料理

光復─有機紅糯米,阿美族的大補丸

壽豐─人道、無毒放山雞



食材x料理 用料理融化隔閡的溫馨廚房

原味十足,別想得太單純

167紅咖哩秋葵煲、棘蔥馬告魚湯、太極芙蓉鯛魚羹、牛蒡醬燒飛魚乾、酒釀橙汁飛魚乾、木鱉子果煎餅、木鱉子果炒飛魚卵

客家傳統味到此為止

木瓜椒麻金針花、金針花起司香椿煎餅、蘋果椒麻金針花、香椿米香冷豆腐、黃豆醬金多兒筍

管它什麼味,攏總摻摻作伙

咖啡牛奶鍋、牛奶西施魚片佐薑黃醬、黑蒜土人蔘雞湯、山苦瓜多兒筍雞湯、涼粉空心菜鰻魚捲



Part 4 好食材加料上菜

廚王料理

紅糟拌鮮鮑、鳳梨醬燒魚、黑蒜油封鴨、麻油紅鳳菜、檸檬燉石斑

環島‧豐味餐

鳳梨蘋果撈鴕肉、西紅柿牛奶文蛤、百香果苦瓜、椒麻金針花、金桔咸豐烏魚乾、柚香雨來菇、晚香玉筍咖啡骨、無花聖果酒釀肉、薑黃鹽焗台灣鯛、透抽乾炒山蘇、櫻花蝦菜飯、黑蒜丹蔘雞燉鱉、金棗地瓜麵疙瘩、金針花蜜糖土司
 

作者資料

池一明
35歲,不笑的時候很像「老大」,但少有正經八百時候,所謂的矜持只能短暫維持。身為料理鐵人團隊中的靈魂人物,是大家口中的「老大」;一般人印象中主廚該有的威嚴形象,只在他上了料理台才顯現。對於味道的追求和所呈現的美感,有著無法自拔的堅持,說白一點,就是龜毛!但從另一方面來看,認真看待每道料理的態度,令人肅然起敬。



料理台下的「不正經」,或許是池一明發想創意料理的泉源。時常出國交流、參加廚藝比賽的他,四處尋找好食材,發現台灣各個角落深藏著許多好物,應該更廣泛被看見;同時,他也希望鼓勵更多料理人走出廚房,走入產地,不只是看著食材明細表設計菜單,讓土地的溫度、與農人接觸的溫度點燃料理人對料理的熱情,並發自內心去珍惜食材。



現任

‧饌巴黎大飯店行政總主廚

‧東風料理美食王客座主廚



經歷

‧慶昇樓餐廳主廚

‧金都魚翅餐廳主廚

‧阿里山賓館觀雲軒主廚



參賽

2013年台灣美食總統風城宴御廚

2013年獲選台灣50大菁英名廚

2013年世界廚王台北爭霸賽職業團體組冠軍

2012年廚師環島公益行膳發起人

2011年世界廚王爭霸賽雙人組冠軍

2011年台灣美食世界廚藝競賽金鼎獎

2010年台灣美食展職業組銀鼎獎

2010年客家廚王爭霸賽季軍

2009年世界廚藝競賽銅鼎獎

2009年菩提創意蔬食競賽銅廚獎

2009年經濟部商業司十大名廚表揚

2008年台灣美食展廚藝競賽職業組金鼎獎

2004年幸福年菜創意烹飪大賽第一名

2004年以文學作菜,梁實秋散文集雅舍談吃書中好菜創意料理,深受饕客好評與媒體爭相報導

2000年中華餐旅協會食補觀摩大賽最佳廚藝創作獎
商品規格
作者:池一明
出版社:麥浩斯
出版日期:2013-12-06
ISBN:9789865802479
規格:平裝/全彩/208頁/16.8cm×23cm
注意事項
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