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夢想,出發:特色咖啡館人氣開店!

S0000026388

$ 277
商品簡介
付款及配送方式
配送及付款方式
配送方式
宅配
付款方式
信用卡一次付清
信用卡紅利折抵
信用卡分期付款
ATM轉帳付款
分期數 每期金額 合作銀行
3期0利率 $92 (第一期 $93) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
  • 渣打國際商業銀行
  • 臺灣中小企業銀行
  • 台中商業銀行
  • 安泰商業銀行
  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
6期0利率 $46 (第一期 $47) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
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  • 安泰商業銀行
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  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
商品詳情

內容簡介

最自慢的咖啡Menu × 最自在的店內氛圍 × 最獨特的經營風格
獨家公開日本知名咖啡店長的機密資料,一起來開間讓人想一來再來的咖啡店吧!

~我就是這樣成為了咖啡店老闆~
最令人嚮往的職業No.1就是「自己開咖啡店」,主打日式點心的和風Cafe、提供外帶的東南亞風Cafe、附設畫廊的藝術Cafe、有可愛看板犬的療癒系Cafe,獨家採訪12家各具特色的咖啡店,從開業Know-How、裝潢設計構思到菜單的開發故事,只有人氣店家才知道的成功祕笈一本滿載!

【精采內容】
◎描繪心中的藍圖:風格規劃
開店的目標,希望傳達給客人什麼?希望客人感受到什麼?如何塑造美好空間的重點解說。

◎一家店的靈魂:設計菜單
先思考菜單,就可規畫之後需要的廚房道具、餐具、工作動線和進貨方式。

◎落腳處很重要:尋找店面
店要開在什麼區域?客層大部分是什麼樣的人?附近都是什麼類型的店?房租和裝潢預算有多少?

◎開店也要有執照
衛生機關、消防機關、收銀機,開店前需要申請的手續可不少!

◎好用的廚房道具
做出美味料理和營造店面風格的祕密武器!

◎泡出美味咖啡和紅茶的秘方
咖啡豆的選法、花式卡布奇諾的做法、茶葉不受潮的保存法,獨門絕活傾囊相授!

◎宣傳行銷自己來
官方網站必備的元素有哪些?如何架設網路商店和經營部落格?

◎來自店長的內幕情報
長保人氣的秘訣、下了海才知道的開店甘苦談、資金計畫、超機密的一日營業額……

【專業推薦】
◎Love Lovely 美好生活古董行
◎兔子在公園
◎點點咖啡

目錄


前言



PART.1 CAFÉ 1-6 發揮豐富的感性與獨特品味,創造出獨一無二的店面


◎Café. 1 茶與甜點 橫尾 ~被古董雜貨圍繞的自得空間

◎Café. 2 ilcafe ~不成套的二手家具空間

◎Café. 3 mugimaru2 ~深受街坊喜愛的饅頭咖啡店

◎Café. 4 Room-1022 ~一個人也能很自在的咖啡店

◎Café. 5 cafe one ~有資深調酒師駐店的家庭式咖啡店

◎Café. 6 HATTIFNATT ~以素樸的木材和童趣插畫,粧點溫馨氣息的咖啡店。



◎EXTRA COLUMN

‧好用的咖啡店廚具

‧各種咖啡店用具



PART.2 CAFÉ 7-12 將「自己喜歡的東西」傳達給客人,充滿個性的咖啡店

◎Café. 7 asian vegetables dish biji ~日常生活風的時蔬亞洲料理

◎Café. 8 cocomo kaffe ~一湯三菜,沁入脾胃的溫暖菜色

◎Café. 9 antenna ~可遙望涉谷川的絕美日式空間

◎Café. 10 印度風咖啡店 calcutta cafe ~結合印度風的新式咖啡店

◎Café. 11 VCROP café ~毫不做作的手工自然風咖啡店

◎Café. 12 Parlour 江古田 ~空氣中飄散著麵包香味的義式濃縮咖啡店



PART.3 COLUMN 經營咖啡店的利器

◎COLUMN .1 COFFEE:如何端出一杯精心泡煮的咖啡

‧各種萃取咖啡的方法/煮一杯美味咖啡的方法

‧咖啡店常用的咖啡豆

‧花式卡布奇諾的世界/花式卡布奇諾的沖煮方式

‧常見於咖啡店的咖啡用具/有關咖啡的Q&A



◎COLUMN .2 TEA:打造一間能提供優質紅茶的咖啡店

‧基本的紅茶道具/泡一杯美味紅茶的方法

‧咖啡店常用的茶葉

‧茶葉的正確保存方式/有關紅茶的Q&A



◎COLUMN .3 SIGNBOARD 招牌

◎COLUMN .4 HOMEPAGE & BLOG 網頁與部落格




PART.4 LESSON 如何開一間咖啡店的教科書

◎Lesson 01 咖啡店開業之前的流程

◎Lesson 02 訂立經營理念

◎Lesson 03 尋找理想的店面

◎Lesson 04 尋找室內設計公司

◎Lesson 05 各種採購資訊

◎Lesson 06 創業基金的相關事宜

◎Lesson 07 該如何調度資金?

◎Lesson 08 開一間咖啡店,到底要花多少錢?

◎Lesson 09 訂立業績目標、管理成本

◎Lesson 10 創業必須的資格以及申請

◎Lesson 11 重要的待客之道與服務內容

◎Lesson 12 服務的素養與技巧



SHOPLIST

作者資料

竹村真奈
1976年於高知縣出生。文化服裝學院服裝銷售科畢業。曾任雜誌《Far》、《Hiyokoa》(CoreGrafx)主編與平面設計,並創立了個人編輯的刊物《TimemachineLabo. 》,後來更擔任《Girlie》主編,目前從事的活動以企劃、編輯、作家、製作人為主。代表作有《Hiyokoa Style》(河出書房新社)、《西裝男子》(Aspect)、《王子詞典》、《制服男子》、《王子詞典REVOLUTION》、《Sanrio Days》、《寫信的往日情懷》、《小魔女的往日情懷》(BNN新社)、《夢想,出發:風格小舖成功開店》、《夢想,出發:特色咖啡館人氣開店》(創意市集出版)等等。

http://www.timemachinelabo.com/
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  4. 訂購的商品會配送三次,若無法送達,再經聯繫逾三天聯繫不上者,將會取消該筆訂單並全額退款。
商品配送
  1. 依《消費者保護法》規定消費者於商品簽收翌日起算七天猶豫期,期間申請退購無須負擔運費,欲退購者請於七日內提出,逾期恕不受理。
  2. 依《消費者保護法》規定,如購買的商品是電腦軟體、遊戲、影音光碟、食品、耗材、個人衛生用品及客製化商品,拆封後除瑕疵品外恕無法辦理退換貨。請注意!猶豫期並非試用期,退回的商品必須是全新的狀態且完整包裝(含商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料),切勿缺漏任何配件、自行拆解商品、或損毀原廠外盒。如有遺失、毀損或缺件,可能影響您退貨的權益,也將依照損毀程度扣除為復原所需之整新費用。
  3. 贈品、加價購需一併辦理取消/退貨。
商品詳情

內容簡介

最自慢的咖啡Menu × 最自在的店內氛圍 × 最獨特的經營風格
獨家公開日本知名咖啡店長的機密資料,一起來開間讓人想一來再來的咖啡店吧!

~我就是這樣成為了咖啡店老闆~
最令人嚮往的職業No.1就是「自己開咖啡店」,主打日式點心的和風Cafe、提供外帶的東南亞風Cafe、附設畫廊的藝術Cafe、有可愛看板犬的療癒系Cafe,獨家採訪12家各具特色的咖啡店,從開業Know-How、裝潢設計構思到菜單的開發故事,只有人氣店家才知道的成功祕笈一本滿載!

【精采內容】
◎描繪心中的藍圖:風格規劃
開店的目標,希望傳達給客人什麼?希望客人感受到什麼?如何塑造美好空間的重點解說。

◎一家店的靈魂:設計菜單
先思考菜單,就可規畫之後需要的廚房道具、餐具、工作動線和進貨方式。

◎落腳處很重要:尋找店面
店要開在什麼區域?客層大部分是什麼樣的人?附近都是什麼類型的店?房租和裝潢預算有多少?

◎開店也要有執照
衛生機關、消防機關、收銀機,開店前需要申請的手續可不少!

◎好用的廚房道具
做出美味料理和營造店面風格的祕密武器!

◎泡出美味咖啡和紅茶的秘方
咖啡豆的選法、花式卡布奇諾的做法、茶葉不受潮的保存法,獨門絕活傾囊相授!

◎宣傳行銷自己來
官方網站必備的元素有哪些?如何架設網路商店和經營部落格?

◎來自店長的內幕情報
長保人氣的秘訣、下了海才知道的開店甘苦談、資金計畫、超機密的一日營業額……

【專業推薦】
◎Love Lovely 美好生活古董行
◎兔子在公園
◎點點咖啡

目錄


前言



PART.1 CAFÉ 1-6 發揮豐富的感性與獨特品味,創造出獨一無二的店面


◎Café. 1 茶與甜點 橫尾 ~被古董雜貨圍繞的自得空間

◎Café. 2 ilcafe ~不成套的二手家具空間

◎Café. 3 mugimaru2 ~深受街坊喜愛的饅頭咖啡店

◎Café. 4 Room-1022 ~一個人也能很自在的咖啡店

◎Café. 5 cafe one ~有資深調酒師駐店的家庭式咖啡店

◎Café. 6 HATTIFNATT ~以素樸的木材和童趣插畫,粧點溫馨氣息的咖啡店。



◎EXTRA COLUMN

‧好用的咖啡店廚具

‧各種咖啡店用具



PART.2 CAFÉ 7-12 將「自己喜歡的東西」傳達給客人,充滿個性的咖啡店

◎Café. 7 asian vegetables dish biji ~日常生活風的時蔬亞洲料理

◎Café. 8 cocomo kaffe ~一湯三菜,沁入脾胃的溫暖菜色

◎Café. 9 antenna ~可遙望涉谷川的絕美日式空間

◎Café. 10 印度風咖啡店 calcutta cafe ~結合印度風的新式咖啡店

◎Café. 11 VCROP café ~毫不做作的手工自然風咖啡店

◎Café. 12 Parlour 江古田 ~空氣中飄散著麵包香味的義式濃縮咖啡店



PART.3 COLUMN 經營咖啡店的利器

◎COLUMN .1 COFFEE:如何端出一杯精心泡煮的咖啡

‧各種萃取咖啡的方法/煮一杯美味咖啡的方法

‧咖啡店常用的咖啡豆

‧花式卡布奇諾的世界/花式卡布奇諾的沖煮方式

‧常見於咖啡店的咖啡用具/有關咖啡的Q&A



◎COLUMN .2 TEA:打造一間能提供優質紅茶的咖啡店

‧基本的紅茶道具/泡一杯美味紅茶的方法

‧咖啡店常用的茶葉

‧茶葉的正確保存方式/有關紅茶的Q&A



◎COLUMN .3 SIGNBOARD 招牌

◎COLUMN .4 HOMEPAGE & BLOG 網頁與部落格




PART.4 LESSON 如何開一間咖啡店的教科書

◎Lesson 01 咖啡店開業之前的流程

◎Lesson 02 訂立經營理念

◎Lesson 03 尋找理想的店面

◎Lesson 04 尋找室內設計公司

◎Lesson 05 各種採購資訊

◎Lesson 06 創業基金的相關事宜

◎Lesson 07 該如何調度資金?

◎Lesson 08 開一間咖啡店,到底要花多少錢?

◎Lesson 09 訂立業績目標、管理成本

◎Lesson 10 創業必須的資格以及申請

◎Lesson 11 重要的待客之道與服務內容

◎Lesson 12 服務的素養與技巧



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作者資料

竹村真奈
1976年於高知縣出生。文化服裝學院服裝銷售科畢業。曾任雜誌《Far》、《Hiyokoa》(CoreGrafx)主編與平面設計,並創立了個人編輯的刊物《TimemachineLabo. 》,後來更擔任《Girlie》主編,目前從事的活動以企劃、編輯、作家、製作人為主。代表作有《Hiyokoa Style》(河出書房新社)、《西裝男子》(Aspect)、《王子詞典》、《制服男子》、《王子詞典REVOLUTION》、《Sanrio Days》、《寫信的往日情懷》、《小魔女的往日情懷》(BNN新社)、《夢想,出發:風格小舖成功開店》、《夢想,出發:特色咖啡館人氣開店》(創意市集出版)等等。

http://www.timemachinelabo.com/
商品規格
作者:竹村真奈 譯者:許郁文 出版社:創意市集 出版日期:2013-03-15 ISBN:9789866009525 規格:平裝/全彩/160頁/16.8cm×22.7cm
注意事項
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