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逃,是我贏的方式:不斷換工作的職場逃兵,如何變成連鎖餐飲大老闆?

S0000026580

$ 221
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3期0利率 $73 (第一期 $75) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
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  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
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商品詳情

內容簡介

「逃跑不是懦弱,
而是為了更接近理想生活的必要過程。」
──橫山貴子(作者)


「碰到一份不喜歡、或是很討厭的工作,我該選擇忍耐還是堅持?」
「如果現在就放棄,別人覺得我很軟弱、沒有責任感……。」
但,勉強自己忍耐討厭的事,而浪費了「現在」,就是對自己的人生誠實嗎?

作者 橫山貴子大專畢業沒幾年就換了九次工作,
創業後又經歷二十一次失敗的開店經驗。
她從大人眼裡「心不定」的草莓族,如今變成人氣餐飲事業群董事長,
她的成功祕訣就在於:「 從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路」。

◎還沒三十歲就換了九次工作
——他們說我無法忍耐,我說我充滿行動力:

大專念了兩所,第一份工作只做半年,當第一家餐經營得有聲有色,
作者卻一心只想閃人。
逃跑有許多風險,最糟糕的是失去別人對你的信賴感,但她也學到:
.不斷換工作,但人脈要留下來。
.人生沒有無用的資歷,即使是當初你討厭的事,你也會有所收穫。
.與其熬到鐵杵磨成針,我要更珍惜現在。
.如果你想逃,先自問: 這個決定,是否能讓我更接近理想?

◎開店沒招牌照樣成功,但「沒想法」就是自找苦吃:
好不容易開了一間人氣餐廳,卻因為不懂料理而跟主廚鬧不合,
與其痛苦忍受,她選擇從自己的店逃走,
並在別家餐廳打工學料理,重新從基本功做起。她學到了:
.什麼情況下,「等」是必要的投資?放棄眼前成果,是逃、還是為了永續經營?
.逃是為了重新來過。這時要創造流行、研發新品,不能做跟先前同樣的事——這不等於「在哪裡跌倒,就在哪裡站起來」——否則你會真的被迫再逃一次。

◎逃是一種路徑修正,不為某些事浪費力氣:
現在的她成為日本人氣餐飲企業董事長,
每一次的逃走,都是磨去原本弱點的墊腳石,她歸納出自己的成功哲學:
.外行不要緊,只要想辦法融入內行
.力氣不可以浪費在不信任上,如果這樣就該逃
.別被討厭的問題,轉移注意力。如果有這種狀況,也該逃
.真正的強人不是自己來,別自己硬扛,得讓其他人願意幫你。

橫山貴子說:像我,只有5%的細心和95%的遲鈍,
但只要懂得「逃」,就是件好事,
這是重新選擇的按鈕,代表你不斷地為人生採取行動。


【名家推薦】

◎宋耿郎(雞排博士)
◎買買氏(「直接跟農夫買」社企發起人)
◎黃茂景(創業圓夢網專業顧問)

目錄

推薦序一 給不想幹,或正想大幹一場的人/買買氏
推薦序二 懂得轉彎,才能活出自己的幸福/宋耿郎
推薦序三 懂得取捨人生,才是成功創業家/黃茂景

前 言 懂得逃,其實是件好事

第一章 還沒三十歲我就換了九次工作─—真是,充滿行動力

  沒有招牌,誤打誤撞成為人氣餐廳
  服務就該以客為尊,卻得罪了廚師
  該留,還是走?
  事業經營有聲有色,我卻一心只想閃人
  有錢好辦事,但要做什麼?
  逃,是為了重新站起來
  無法忍耐,於是我充滿行動力
  放棄奪回自己的店,開一家自己能掌握的店
  逃,需要勇氣

第二章 從沒想過人生目標是什麼,直到……
  從幼稚園開始,就習慣離開
  為了逃避父母的期待,於是叛逆
  嫁入豪門很誘人,但我不想當貴婦
  同學因夢想進大學,我卻是為了不再被逼問
  第一份工作只做半年就不耐煩
  為了理想辭職,反而離理想愈來愈遠
  業績翻倍,部長卻說:「妳明天不用來了。」
  不斷換工作,但把人脈留下來
  老闆是親戚,工作就輕鬆?一點也不
  忍耐到最後就是你的?
  該等鐵杵磨成針?我更珍惜現在
  酒友也能變生意夥伴
  朋友天馬行空給建議,我負責把它變成真

第三章 開店沒招牌照樣成功,但沒想法就是自找苦吃
  沒有創業計畫,一路碰壁也要開店
  沒專業照樣能開店,但沒想法就自找苦吃
  不懂下指令,交給專業也救不了你
  不會做菜怎麼開餐廳?
  不做招牌,就是要讓客人找不到
  等客人上門?還不如自己出門去找
  客層一:為什麼鎖定兩三個走在一起的男性?
  故意不標價,客人覺得賺到了!
  「男性在這些地方很脆弱」
  逃,於是我有了新的開始

第四章 公司不能沒有我,這讓我窒息。怎麼逃呢?
  哪裡跌倒,就從哪裡站起來
  某些客人本店「不歡迎光臨」
  明星員工、英明老闆,不是公司之福
  反行銷的行銷活動
  處理怪客人的自保法:只響一次的電話聲
  不能沒有我的店,讓我窒息了
  在木材工廠裡吃飯?
  舊店新裝,讓對的客人上門
  大口吃肉還不會胖,鎖定肉食女成功創造超人氣
  成功經驗,害我狠狠摔跤
  瞬間衝出超人氣,也可能一夕消失
  這次,我不逃了
  研發新產品,調整姿勢重新起跑
  等不到客人上門,那就收起店鋪只賣食品
  食安問題,意外成為成功契機
  曾大受歡迎也面臨被淘汰,到底成功是什麼?
  以自己的節奏前進

第五章 逃是一種路徑修正,我不為某些事浪費力氣
  外行不要緊,只要想辦法融入內行
  真正的強人不是自己來,是讓其他人願意幫你
  「剛剛好」原則
  自己做的決定,必須自己負責任
  別把力氣浪費在不信任上
  管理就像談戀愛,千萬別偷看情人的手機
  別被討厭的問題轉移注意力
  只要別停留在原地,就能離夢想更近

結 語 95%的遲鈍,5%的細心

名家推薦

推薦序 給不想幹,或正想大幹一場的人

◎文/買買氏(《棄業日記》作者、〈直接跟農夫買〉社企發起人)

  閱讀完這本書的當天,我正巧收到自己的讀者來信,信中的大意是:「我好想跟妳一樣做自己理想中的事,但不知道怎麼做,可以建議我怎麼開始嗎?」

  我馬上將本書作者橫山貴子在書中的一句話送給他:「事情會不會成功,沒有實際做做看是永遠不會知道結果的。」

  可是我卻發現一個有趣的現象:一直問該怎麼做的人,最後真的去落實的並不多。例如有些人會問:「我好想自助旅行,該怎麼開始?」「我好想開一家自己的店,要怎麼做才會成功?」「我想出國進修,該怎麼做呢?」但過一段時間會發現,他們還在被動地等答案,什麼都還沒進行。

   真正想實踐理想、或展開革新的人,當別人還在「問」的時候,他們已經在「做」的路上。鼓起勇氣逃出習以為常的現狀,就是他們的答案。

   橫山貴子就是專業的逃跑專家,她也自己這麼認為,雖然乍聽有點負面,但看完這本書就會知道,她其實是個想做什麼就立刻去做的實踐者、百分之百的行動派。而且有別於許多勵志書著重人性光輝面,橫山貴子不矯情、不掩飾自己的人性和缺點,所以 每個人都可以在她身上看見自己的一部分,更容易進行反思。

  例如「因為不喜歡主管而想逃」、「被同事討厭而想逃」、「薪水太少而想逃」、「無法和團隊溝通而想逃」、「工作內容和想像不同而想逃」,「做的事跟理想有差距而想逃」,可說是集所有辭職內心話於大全,誰沒有這樣過呢?

  可是又跟著她的每次逃跑,看著她的成功與失敗,和她一起發現「等,是必要的投資」、「如果人生需要獲得,都得付出相應的成本」、「原來有時候問題的關鍵可能在自己身上」、「人生沒有毫無意義的經驗」……

  其中我最心有戚戚焉的,莫過於她逃離主管職後的體認:「無論是工作或生活,每個人都是獨特的存在。如果老是在意別人與自己不同之處,處處挑毛病,只會讓自己變得很不快樂,並且把自己推入孤獨的深淵。唯有尊重每個人的特色、彼此包容,才能合作愉快。」對於要求完美、做事方法卻常讓工作夥伴痛苦的人,或陷於人際困境中的工作者,這段話實在是個救贖。

  閱讀這本書,是幫助修正自己的好過程。

  不論是告別心愛的廣告工作、流浪台灣,寫出掀起熱潮的《棄業日記》;還是為了提升非營利組織的永續性,成立「直接跟農夫買」社會企業, 我的人生和橫山貴子雷同之處,都是跨領域發展、都是喜歡一件事就趕快去做、都是習慣跳脫然後創造,然後盡全力把它做到好。

  所以不論是她的經驗,或是我自己的小小人生歷程,我都發現,「 離開遲滯的現狀,是另一種前進的方式」。至於是選擇留在航道上、轉換前進的方式,或者選擇駛向全新不同的航道,只要確定自己不是擺爛和漫無目的地落跑,而是逃出泥沼、持續朝著目標前進,那就勇敢地大幹一場吧!事情會不會成功,沒有實際做做看是永遠不會知道結果的。

推薦序 人生懂得轉彎,才能活出自己的幸福

◎文/宋耿郎(被鴻海郭董事長數落而出名的雞排博士)

  這是一部值得推薦與珍藏的書籍,原因無他,文中許多觀念與我遭受人生重大挫折後的感觸與體驗十分接近,我能說英雄所見略同嗎?橫山貴子用自己的轉職體驗以及創業經驗來告訴大家,面對未來應該怎麼選擇與規劃;我則是向大家說明,人生經歷只有一次,沒有對錯,都是累積。

  我們在小時候曾經立志長大要做什麼,也夢想能夠成就未來,但在大學畢業之後,反而不知道自己該何去何從。或許你有心中理想的目標,卻不知道該如何逐步實現,於是找到什麼工作、就做什麼工作,隨波逐流,讓自己淹沒在茫茫人海之中。

  作者的成功經驗卻告訴你,不能勉強自己忍耐討厭的事情,因為自己生活不快樂,根本就是在浪費人生。上帝對人類最公平的一件事情就是,每個人的一天都只有二十四小時,要怎麼過全憑自己選擇,我內心深深的感觸就是,誰讓我不開心,我就換掉誰。

  千金難買早知道,而年輕人知道自己喜歡什麼?興趣是什麼嗎?其實這是很困難的一件事,人生總是摸著石頭過河,無時無刻在探索未知的未來,因此,每個人總要多方涉獵,不斷地嘗試,才能找出自己的興趣與方向。

  我建議大家應該過有計畫的人生,好好打算未來,仔細評估、做出決定,然後勇敢往前衝。作者提供我們一個重要的思考點: 做出決定前,先想想──這個決定能否讓我更接近自己的理想?

  相信大多數人的人生並不是一帆風順的,走彎路才是人生的常態,但大家通常會安逸於生活慣性,縱使不如意,但是「還沒到無法忍受」的地步時,總是安慰自己可以繼續這樣過下去。

  人生只有一次,遇到轉折不要害怕修正,與其長期忍受可以接受的痛苦,不如勇敢面對短期的不適應,走出生活的泥沼,朝著自己訂定的目標,勇敢大步前進。

  生命中的每一次接觸都是獨一無二的,我們如何能在創業當中趨吉避凶呢?瞭解別人創業過程中的小撇步,套用到自己的創業路上,必然可以省去不必要的時間浪費。作者把自己創業當中,面臨的困境與落跑的原因,以簡單明瞭的方式呈現給讀者,相信大家除了可以少走冤枉路,更能在崎嶇蜿蜒的創業路上,快速達陣。

推薦序 懂得取捨人生才是成功創業家

◎文/黃茂景(創業圓夢網專業顧問、拾寶聯合企業管理顧問公司總經理)

  「逃跑不是懦弱的表現,而是更接近理想生活的必要過程。」這是作者橫山貴子創業成功的秘訣,她 從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路。

  「餐飲創業」是許多人的夢想,通常一個人會開餐飲店,多半是因為「會做料理」而投入開店創業,但是,未必具有餐飲店的經營能力。這是你我在周遭經常看到許多餐飲店開開關關的現況。看完《逃,是我贏的方式》之後,我由衷推薦想創業的朋友,務必要看這本書。
 
  作者認為 外行不要緊,只要想辦法融入內行就好,於是她以一個門外生手的姿態籌備開店,憑著一股傻勁,結果莫名其妙地生意超好,店面沒有招牌,卻誤打誤撞成為人氣餐廳。她以為服務就該以客為尊,沒想到卻因此得罪了廚師──這是合夥人常見的夢懕,也構成她「逃」的主因。

  她忽略的一點是: 餐飲店經營要以商品導向為主!我授課時曾詢問同學「市場導向」和「商品導向」哪個重要?市場導向的作法常常會因客人需求而改變,而抓不定棋,很難被顧客認同,大規模展店、擁有雄厚資金的經營者,才會以「市場導向」攻占市佔率。

  至於商品導向的作法,是決定在自己拿手的領域一決勝負,讓顧客知道你的特色。對於沒有雄厚資金的小型餐飲店經營者而言,是一項適合的經營模式。就像作者後來採取舊店新裝、抓住肉食女怕胖的心態,吸引目標客人上門的方法一樣。

   人生不能重來,但可以不斷修正,這常常是一個成功創業家懂得取捨人生的寫照,他們雖然不斷地「逃」,卻是持續不斷地追求理想人生目標。

作者資料

橫山貴子
EECo公司(Emotional Eggs Company)代表董事。一九六三年九月十七日出生於靜岡縣,是家中的長女。美術大學畢業後,曾任職於珠寶公司,當時雖然才二十幾歲,就換過九次工作。三十歲後立志創業,利用三年的時間存了五百萬日圓,終於在三十三歲那年,在隱密的住宅區開設餐廳「二〇一號室」。




「二〇一號室」成功吸引許多熟客之後,又陸續開設了「續二〇一號室」「村上製作所」「中村玄」等餐廳。餐廳不只店名有趣,就連「沒有店面招牌」也成為一大特色,開幕後還會不時更換店名、結束營業、重新開店。截至二〇一四年十一月為止,一共擁有「Club小羊」「月世界」「豆種菌」「中村玄」四家餐廳,還開辦了以美容養生為主的「豆種菌」發酵教室。
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內容簡介

「逃跑不是懦弱,
而是為了更接近理想生活的必要過程。」
──橫山貴子(作者)


「碰到一份不喜歡、或是很討厭的工作,我該選擇忍耐還是堅持?」
「如果現在就放棄,別人覺得我很軟弱、沒有責任感……。」
但,勉強自己忍耐討厭的事,而浪費了「現在」,就是對自己的人生誠實嗎?

作者 橫山貴子大專畢業沒幾年就換了九次工作,
創業後又經歷二十一次失敗的開店經驗。
她從大人眼裡「心不定」的草莓族,如今變成人氣餐飲事業群董事長,
她的成功祕訣就在於:「 從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路」。

◎還沒三十歲就換了九次工作
——他們說我無法忍耐,我說我充滿行動力:

大專念了兩所,第一份工作只做半年,當第一家餐經營得有聲有色,
作者卻一心只想閃人。
逃跑有許多風險,最糟糕的是失去別人對你的信賴感,但她也學到:
.不斷換工作,但人脈要留下來。
.人生沒有無用的資歷,即使是當初你討厭的事,你也會有所收穫。
.與其熬到鐵杵磨成針,我要更珍惜現在。
.如果你想逃,先自問: 這個決定,是否能讓我更接近理想?

◎開店沒招牌照樣成功,但「沒想法」就是自找苦吃:
好不容易開了一間人氣餐廳,卻因為不懂料理而跟主廚鬧不合,
與其痛苦忍受,她選擇從自己的店逃走,
並在別家餐廳打工學料理,重新從基本功做起。她學到了:
.什麼情況下,「等」是必要的投資?放棄眼前成果,是逃、還是為了永續經營?
.逃是為了重新來過。這時要創造流行、研發新品,不能做跟先前同樣的事——這不等於「在哪裡跌倒,就在哪裡站起來」——否則你會真的被迫再逃一次。

◎逃是一種路徑修正,不為某些事浪費力氣:
現在的她成為日本人氣餐飲企業董事長,
每一次的逃走,都是磨去原本弱點的墊腳石,她歸納出自己的成功哲學:
.外行不要緊,只要想辦法融入內行
.力氣不可以浪費在不信任上,如果這樣就該逃
.別被討厭的問題,轉移注意力。如果有這種狀況,也該逃
.真正的強人不是自己來,別自己硬扛,得讓其他人願意幫你。

橫山貴子說:像我,只有5%的細心和95%的遲鈍,
但只要懂得「逃」,就是件好事,
這是重新選擇的按鈕,代表你不斷地為人生採取行動。


【名家推薦】

◎宋耿郎(雞排博士)
◎買買氏(「直接跟農夫買」社企發起人)
◎黃茂景(創業圓夢網專業顧問)

目錄

推薦序一 給不想幹,或正想大幹一場的人/買買氏
推薦序二 懂得轉彎,才能活出自己的幸福/宋耿郎
推薦序三 懂得取捨人生,才是成功創業家/黃茂景

前 言 懂得逃,其實是件好事

第一章 還沒三十歲我就換了九次工作─—真是,充滿行動力

  沒有招牌,誤打誤撞成為人氣餐廳
  服務就該以客為尊,卻得罪了廚師
  該留,還是走?
  事業經營有聲有色,我卻一心只想閃人
  有錢好辦事,但要做什麼?
  逃,是為了重新站起來
  無法忍耐,於是我充滿行動力
  放棄奪回自己的店,開一家自己能掌握的店
  逃,需要勇氣

第二章 從沒想過人生目標是什麼,直到……
  從幼稚園開始,就習慣離開
  為了逃避父母的期待,於是叛逆
  嫁入豪門很誘人,但我不想當貴婦
  同學因夢想進大學,我卻是為了不再被逼問
  第一份工作只做半年就不耐煩
  為了理想辭職,反而離理想愈來愈遠
  業績翻倍,部長卻說:「妳明天不用來了。」
  不斷換工作,但把人脈留下來
  老闆是親戚,工作就輕鬆?一點也不
  忍耐到最後就是你的?
  該等鐵杵磨成針?我更珍惜現在
  酒友也能變生意夥伴
  朋友天馬行空給建議,我負責把它變成真

第三章 開店沒招牌照樣成功,但沒想法就是自找苦吃
  沒有創業計畫,一路碰壁也要開店
  沒專業照樣能開店,但沒想法就自找苦吃
  不懂下指令,交給專業也救不了你
  不會做菜怎麼開餐廳?
  不做招牌,就是要讓客人找不到
  等客人上門?還不如自己出門去找
  客層一:為什麼鎖定兩三個走在一起的男性?
  故意不標價,客人覺得賺到了!
  「男性在這些地方很脆弱」
  逃,於是我有了新的開始

第四章 公司不能沒有我,這讓我窒息。怎麼逃呢?
  哪裡跌倒,就從哪裡站起來
  某些客人本店「不歡迎光臨」
  明星員工、英明老闆,不是公司之福
  反行銷的行銷活動
  處理怪客人的自保法:只響一次的電話聲
  不能沒有我的店,讓我窒息了
  在木材工廠裡吃飯?
  舊店新裝,讓對的客人上門
  大口吃肉還不會胖,鎖定肉食女成功創造超人氣
  成功經驗,害我狠狠摔跤
  瞬間衝出超人氣,也可能一夕消失
  這次,我不逃了
  研發新產品,調整姿勢重新起跑
  等不到客人上門,那就收起店鋪只賣食品
  食安問題,意外成為成功契機
  曾大受歡迎也面臨被淘汰,到底成功是什麼?
  以自己的節奏前進

第五章 逃是一種路徑修正,我不為某些事浪費力氣
  外行不要緊,只要想辦法融入內行
  真正的強人不是自己來,是讓其他人願意幫你
  「剛剛好」原則
  自己做的決定,必須自己負責任
  別把力氣浪費在不信任上
  管理就像談戀愛,千萬別偷看情人的手機
  別被討厭的問題轉移注意力
  只要別停留在原地,就能離夢想更近

結 語 95%的遲鈍,5%的細心

名家推薦

推薦序 給不想幹,或正想大幹一場的人

◎文/買買氏(《棄業日記》作者、〈直接跟農夫買〉社企發起人)

  閱讀完這本書的當天,我正巧收到自己的讀者來信,信中的大意是:「我好想跟妳一樣做自己理想中的事,但不知道怎麼做,可以建議我怎麼開始嗎?」

  我馬上將本書作者橫山貴子在書中的一句話送給他:「事情會不會成功,沒有實際做做看是永遠不會知道結果的。」

  可是我卻發現一個有趣的現象:一直問該怎麼做的人,最後真的去落實的並不多。例如有些人會問:「我好想自助旅行,該怎麼開始?」「我好想開一家自己的店,要怎麼做才會成功?」「我想出國進修,該怎麼做呢?」但過一段時間會發現,他們還在被動地等答案,什麼都還沒進行。

   真正想實踐理想、或展開革新的人,當別人還在「問」的時候,他們已經在「做」的路上。鼓起勇氣逃出習以為常的現狀,就是他們的答案。

   橫山貴子就是專業的逃跑專家,她也自己這麼認為,雖然乍聽有點負面,但看完這本書就會知道,她其實是個想做什麼就立刻去做的實踐者、百分之百的行動派。而且有別於許多勵志書著重人性光輝面,橫山貴子不矯情、不掩飾自己的人性和缺點,所以 每個人都可以在她身上看見自己的一部分,更容易進行反思。

  例如「因為不喜歡主管而想逃」、「被同事討厭而想逃」、「薪水太少而想逃」、「無法和團隊溝通而想逃」、「工作內容和想像不同而想逃」,「做的事跟理想有差距而想逃」,可說是集所有辭職內心話於大全,誰沒有這樣過呢?

  可是又跟著她的每次逃跑,看著她的成功與失敗,和她一起發現「等,是必要的投資」、「如果人生需要獲得,都得付出相應的成本」、「原來有時候問題的關鍵可能在自己身上」、「人生沒有毫無意義的經驗」……

  其中我最心有戚戚焉的,莫過於她逃離主管職後的體認:「無論是工作或生活,每個人都是獨特的存在。如果老是在意別人與自己不同之處,處處挑毛病,只會讓自己變得很不快樂,並且把自己推入孤獨的深淵。唯有尊重每個人的特色、彼此包容,才能合作愉快。」對於要求完美、做事方法卻常讓工作夥伴痛苦的人,或陷於人際困境中的工作者,這段話實在是個救贖。

  閱讀這本書,是幫助修正自己的好過程。

  不論是告別心愛的廣告工作、流浪台灣,寫出掀起熱潮的《棄業日記》;還是為了提升非營利組織的永續性,成立「直接跟農夫買」社會企業, 我的人生和橫山貴子雷同之處,都是跨領域發展、都是喜歡一件事就趕快去做、都是習慣跳脫然後創造,然後盡全力把它做到好。

  所以不論是她的經驗,或是我自己的小小人生歷程,我都發現,「 離開遲滯的現狀,是另一種前進的方式」。至於是選擇留在航道上、轉換前進的方式,或者選擇駛向全新不同的航道,只要確定自己不是擺爛和漫無目的地落跑,而是逃出泥沼、持續朝著目標前進,那就勇敢地大幹一場吧!事情會不會成功,沒有實際做做看是永遠不會知道結果的。

推薦序 人生懂得轉彎,才能活出自己的幸福

◎文/宋耿郎(被鴻海郭董事長數落而出名的雞排博士)

  這是一部值得推薦與珍藏的書籍,原因無他,文中許多觀念與我遭受人生重大挫折後的感觸與體驗十分接近,我能說英雄所見略同嗎?橫山貴子用自己的轉職體驗以及創業經驗來告訴大家,面對未來應該怎麼選擇與規劃;我則是向大家說明,人生經歷只有一次,沒有對錯,都是累積。

  我們在小時候曾經立志長大要做什麼,也夢想能夠成就未來,但在大學畢業之後,反而不知道自己該何去何從。或許你有心中理想的目標,卻不知道該如何逐步實現,於是找到什麼工作、就做什麼工作,隨波逐流,讓自己淹沒在茫茫人海之中。

  作者的成功經驗卻告訴你,不能勉強自己忍耐討厭的事情,因為自己生活不快樂,根本就是在浪費人生。上帝對人類最公平的一件事情就是,每個人的一天都只有二十四小時,要怎麼過全憑自己選擇,我內心深深的感觸就是,誰讓我不開心,我就換掉誰。

  千金難買早知道,而年輕人知道自己喜歡什麼?興趣是什麼嗎?其實這是很困難的一件事,人生總是摸著石頭過河,無時無刻在探索未知的未來,因此,每個人總要多方涉獵,不斷地嘗試,才能找出自己的興趣與方向。

  我建議大家應該過有計畫的人生,好好打算未來,仔細評估、做出決定,然後勇敢往前衝。作者提供我們一個重要的思考點: 做出決定前,先想想──這個決定能否讓我更接近自己的理想?

  相信大多數人的人生並不是一帆風順的,走彎路才是人生的常態,但大家通常會安逸於生活慣性,縱使不如意,但是「還沒到無法忍受」的地步時,總是安慰自己可以繼續這樣過下去。

  人生只有一次,遇到轉折不要害怕修正,與其長期忍受可以接受的痛苦,不如勇敢面對短期的不適應,走出生活的泥沼,朝著自己訂定的目標,勇敢大步前進。

  生命中的每一次接觸都是獨一無二的,我們如何能在創業當中趨吉避凶呢?瞭解別人創業過程中的小撇步,套用到自己的創業路上,必然可以省去不必要的時間浪費。作者把自己創業當中,面臨的困境與落跑的原因,以簡單明瞭的方式呈現給讀者,相信大家除了可以少走冤枉路,更能在崎嶇蜿蜒的創業路上,快速達陣。

推薦序 懂得取捨人生才是成功創業家

◎文/黃茂景(創業圓夢網專業顧問、拾寶聯合企業管理顧問公司總經理)

  「逃跑不是懦弱的表現,而是更接近理想生活的必要過程。」這是作者橫山貴子創業成功的秘訣,她 從每一次逃走過程中,找到更適合自己的路。

  「餐飲創業」是許多人的夢想,通常一個人會開餐飲店,多半是因為「會做料理」而投入開店創業,但是,未必具有餐飲店的經營能力。這是你我在周遭經常看到許多餐飲店開開關關的現況。看完《逃,是我贏的方式》之後,我由衷推薦想創業的朋友,務必要看這本書。
 
  作者認為 外行不要緊,只要想辦法融入內行就好,於是她以一個門外生手的姿態籌備開店,憑著一股傻勁,結果莫名其妙地生意超好,店面沒有招牌,卻誤打誤撞成為人氣餐廳。她以為服務就該以客為尊,沒想到卻因此得罪了廚師──這是合夥人常見的夢懕,也構成她「逃」的主因。

  她忽略的一點是: 餐飲店經營要以商品導向為主!我授課時曾詢問同學「市場導向」和「商品導向」哪個重要?市場導向的作法常常會因客人需求而改變,而抓不定棋,很難被顧客認同,大規模展店、擁有雄厚資金的經營者,才會以「市場導向」攻占市佔率。

  至於商品導向的作法,是決定在自己拿手的領域一決勝負,讓顧客知道你的特色。對於沒有雄厚資金的小型餐飲店經營者而言,是一項適合的經營模式。就像作者後來採取舊店新裝、抓住肉食女怕胖的心態,吸引目標客人上門的方法一樣。

   人生不能重來,但可以不斷修正,這常常是一個成功創業家懂得取捨人生的寫照,他們雖然不斷地「逃」,卻是持續不斷地追求理想人生目標。

作者資料

橫山貴子
EECo公司(Emotional Eggs Company)代表董事。一九六三年九月十七日出生於靜岡縣,是家中的長女。美術大學畢業後,曾任職於珠寶公司,當時雖然才二十幾歲,就換過九次工作。三十歲後立志創業,利用三年的時間存了五百萬日圓,終於在三十三歲那年,在隱密的住宅區開設餐廳「二〇一號室」。




「二〇一號室」成功吸引許多熟客之後,又陸續開設了「續二〇一號室」「村上製作所」「中村玄」等餐廳。餐廳不只店名有趣,就連「沒有店面招牌」也成為一大特色,開幕後還會不時更換店名、結束營業、重新開店。截至二〇一四年十一月為止,一共擁有「Club小羊」「月世界」「豆種菌」「中村玄」四家餐廳,還開辦了以美容養生為主的「豆種菌」發酵教室。
商品規格
作者:橫山貴子 譯者:邱惠悠 出版社:大是文化 出版日期:2015-01-29 ISBN:9789865770679 規格:平裝/單色/240頁/14.8cm×21cm
注意事項
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