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營養師教你跟著四季吃健康:現代醫學結合節氣智慧,96道旬味料理簡單做

S0000007022

$ 300
商品簡介
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配送方式
宅配
付款方式
信用卡一次付清
信用卡紅利折抵
信用卡分期付款
ATM轉帳付款
分期數 每期金額 合作銀行
3期0利率 $100 (第一期 $100) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
  • 台北富邦銀行
  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
  • 第一商業銀行
  • 臺灣新光商業銀行
  • 元大商業銀行
  • 滙豐(台灣)商業銀行
  • 澳盛(台灣)商業銀行
  • 凱基商業銀行
  • 合作金庫商業銀行
  • 上海商業儲蓄銀行
  • 渣打國際商業銀行
  • 臺灣中小企業銀行
  • 台中商業銀行
  • 安泰商業銀行
  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
6期0利率 $50 (第一期 $50) 22家銀行

22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
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商品詳情

內容簡介

家有營養師!教你全家大小跟著四季吃健康
一年四季各有盛產旬味,讓專業營養師告訴你如何烹調才最好
順著節氣,從日常烹調做起,了解人體需求與四季旬食的密切關係


大地物產與人體變化,皆按四季時序而有不同,而這些時令旬味正是因應人體需求而生!長庚醫院營養師團隊悉心蒐羅春夏秋冬的好食材,為全家大小、銀髮族、小寶貝的營養專業把關,教你跟著四季吃最健康!

春夏秋冬.不同季節怎麼吃才好?
在一年之初的春季……應補氣健脾
暑氣直上的炎夏裡……得清熱護心
天微涼轉燥的秋季……需養肺潤燥
溫降需調養的寒冬……宜藏精養腎

全書96道專為全家人設計的營養食譜,並附錄「好查找蔬果曆」,簡單順著24節氣學烹調與吃食,營養師帶你了解食材、營養並一一精算熱量。此外,更從生活面、飲食面著手,用深入淺出的方式,解釋人體因應季節變化而出現的生理需求,全部剖析給你知。

書中食譜做法簡單、食材採買容易,自由搭配主食、主菜湯品或甜點飲品,並依據人體四季的微妙變化,正確攝取「補」、「養」膳食;除了全家人適用的節氣食譜,營養師們更特別為了有銀髮族或小寶貝的家庭,設計食材調配與營養分析,讓每個族群都能依照此書,輕鬆在家學做「吃健康」的每日料理。

96道健康料理在家做
從採買到烹調,教你在家簡單做就美味的健康料理,營養、熱量、成份全部精算!

24節氣蔬果知識匯整
超過70種的季節食材小知識,營養師用淺顯易懂的方式,教你每一季吃什麼、怎麼吃!

四季更迭的人體變化
春夏秋冬補養大不同,營養師教你不出錯的正確吃法,輕鬆從每日飲食獲得健康!

◎安心吃!了解節氣與人體變化的微妙關係,營養師教你不同季節怎麼吃、正確且溫和補養身體。
◎好採買!詳列24節氣旬味食材,四季聰明採買、簡單烹調96道日常料理,悉心分析營養與熱量。
◎易烹調!菜色簡單易學,適用各個年齡層,更特別針對家中銀髮族或小寶貝,設計可調配的食材。

目錄



Part1人體與四季旬食的密切關係

跟著節氣行!春夏秋冬的身體變化需知

順應自然!四季採買與日常健康烹調

家有銀髮族的生活食養建議

家有小寶貝的生活食養建議



Part2全家跟著四季吃健康

Chapter1一年之初.春季補氣健脾

補氣健脾的春旬味食材

◎立春.乍暖還寒,提昇免疫力

.Recipe

荸薺蒸肉

洋蔥炒蛋

蛤蜊蒜頭雞湯

紫山藥桂圓枸杞湯



◎雨水.雨量漸增,去寒袪濕

.Recipe

菠菜炒豬肝

韭菜羊肉

鮮菇竹筍雞湯

紅棗百合銀耳湯



◎驚蟄.春雷初響,溫補養肝

.Recipe

豉椒排骨

腰果豌豆炒蝦仁

羅宋湯

補元益氣茶



◎春分.草木萌發,增免溫熱

.Recipe

清蒸鱸魚

豆苗蝦仁

白蘿蔔排骨湯

菠菜蘋果汁



◎清明.萬物初長,陽氣升發

.Recipe

泰式涼拌木瓜絲

香蒜炒白蝦

月桂山蘇濃湯

甘麥大棗湯



◎穀雨.雨多袪濕,補血益氣

.Recipe

竹筍炊飯

香椿豆腐

海帶排骨湯

黑豆薏仁湯



Chapter2暑氣直上.夏季清熱護心

清熱護心的夏旬味食材

◎立夏.夏季之始,養心正當時

.Recipe

瓠瓜麵線

香煎白帶魚

梅香芝麻龍鬚菜

粉紅番茄凍飲



◎小滿.進入梅雨,需去濕強胃

.Recipe

翠綠櫻花蝦炊飯

香料松阪豬佐蘆筍

鮮美蛤蜊絲瓜湯

桑椹冰沙飲



◎芒種.漸熱易倦,得清熱生津

.Recipe

百合山藥排骨粥

迷迭香檸檬魚片

仙草雞湯

奇異果鳳梨雪泥冰



◎夏至.時夏將至,消暑與解熱

.Recipe

涼拌粉皮

黃瓜燴雞丁

雙瓜涼凍

綠豆薏仁湯



◎小暑.疾病漸增,開胃和健脾

.Recipe

香芒拌鮪魚

翠衣肉片

苦瓜黃豆酸菜排骨煲

雪梨銀耳杏仁露



◎大暑.炎熱難耐,防暑熱保水

.Recipe

橙香鮮魚

田園雞柳

冬瓜金針排骨湯

紫米蓮子粥



Chapter3天涼轉燥.秋季養肺潤燥

養肺潤燥的秋旬味食材

◎立秋.夏末漸涼,潤燥防暑濕

.Recipe

紅燒赤鯮魚

豆包炒皇帝豆

麻油香菇雞湯

花生紅棗紫米粥



◎處暑.秋虎發威,宜清熱助脾

.Recipe

蒜泥白肉

牛蒡蔘鬚湯

腰果芝麻糊

木瓜花生豆漿



◎白露.日照漸少,需養肺安神

.Recipe

玉米雞蓉粥

蒜泥茼蒿

番茄牛肉湯

紅糖老薑茶



◎秋分.夜寒日裡熱,潤肺補露

.Recipe

黃金咖哩牛肉

蔥爆鯽魚

芥菜燴珍菇肉片

蜜豆甜湯圓



◎寒露.溫降轉乾燥,保濕與補氣

.Recipe

香煎鯖魚

臘八粥

核桃燕麥餅乾

南瓜濃湯



◎霜降.秋轉冬初,滋補與舒緩

.Recipe

蔥燒排骨

蒜炒花椰菜

桂圓黑木耳湯

草莓牛奶



Chapter4溫降調養.冬季藏精養腎

藏精養腎的冬旬味食材

◎立冬.養精蓄銳,適當進補

.Recipe

紅燒赤鯮魚

豆包炒皇帝豆

麻油香菇雞湯

花生紅棗紫米粥



◎小雪.天氣漸寒,溫補為宜

.Recipe

蒜泥白肉

牛蒡蔘鬚湯

腰果芝麻糊

木瓜花生豆漿



◎大雪.氣溫驟降,保暖養腎脾

.Recipe

玉米雞蓉粥

蒜泥茼蒿

番茄牛肉湯

紅糖老薑茶



◎冬至.精氣伏藏,禦寒過冬

.Recipe

黃金咖哩牛肉

蔥爆鯽魚

芥菜燴珍菇肉片

蜜豆甜湯圓



◎小寒.氣溫變化大,補腎防寒

.Recipe

香煎鯖魚

臘八粥

核桃燕麥餅乾

南瓜濃湯



◎大寒.最佳調養期,禦寒養陰

.Recipe

蔥燒排骨

蒜炒花椰菜

桂圓黑木耳湯

草莓牛奶



附錄:好查找蔬果曆


作者資料

長庚紀念醫院營養治療科團隊
長庚紀念醫院北院區營養師團隊為台灣最早施行獨立專科制的營養治療團隊,因此在不同族群及醫療領域的營養照顧層面,皆各有專精及擅長。



目前的專業營養團隊由40多位營養師所組成,服務對象除了醫院體系中各年齡層的住院病患及門診民眾之外,更涵括長庚養生文化村的銀髮長者、長庚護理之家中需要長期照護的住民。同時營養團隊也積極走入社區進行營養宣導,將健康飲食與營養保健觀念融入於民眾的生活之中,期待能推廣營養生活化之理念。



另一方面,更致力於營養師的專業培訓及相關教育,經由團隊式的管理、發展及運作,不斷卓越於臨床醫療、學術及研究表現,以專業且優質的營養知能,提供病患與民眾全人的營養照護、創造均衡適宜的健康飲食生活!
訂購說明
  1. 訂單確認後會儘快安排出貨,商品規格、圖片、說明、無庫存、價格或交易條件有誤及其他無法接受訂單情形,將通知您訂單不成立,辦理訂單取消與退款。
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商品配送
  1. 依《消費者保護法》規定消費者於商品簽收翌日起算七天猶豫期,期間申請退購無須負擔運費,欲退購者請於七日內提出,逾期恕不受理。
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  3. 贈品、加價購需一併辦理取消/退貨。
商品詳情

內容簡介

家有營養師!教你全家大小跟著四季吃健康
一年四季各有盛產旬味,讓專業營養師告訴你如何烹調才最好
順著節氣,從日常烹調做起,了解人體需求與四季旬食的密切關係


大地物產與人體變化,皆按四季時序而有不同,而這些時令旬味正是因應人體需求而生!長庚醫院營養師團隊悉心蒐羅春夏秋冬的好食材,為全家大小、銀髮族、小寶貝的營養專業把關,教你跟著四季吃最健康!

春夏秋冬.不同季節怎麼吃才好?
在一年之初的春季……應補氣健脾
暑氣直上的炎夏裡……得清熱護心
天微涼轉燥的秋季……需養肺潤燥
溫降需調養的寒冬……宜藏精養腎

全書96道專為全家人設計的營養食譜,並附錄「好查找蔬果曆」,簡單順著24節氣學烹調與吃食,營養師帶你了解食材、營養並一一精算熱量。此外,更從生活面、飲食面著手,用深入淺出的方式,解釋人體因應季節變化而出現的生理需求,全部剖析給你知。

書中食譜做法簡單、食材採買容易,自由搭配主食、主菜湯品或甜點飲品,並依據人體四季的微妙變化,正確攝取「補」、「養」膳食;除了全家人適用的節氣食譜,營養師們更特別為了有銀髮族或小寶貝的家庭,設計食材調配與營養分析,讓每個族群都能依照此書,輕鬆在家學做「吃健康」的每日料理。

96道健康料理在家做
從採買到烹調,教你在家簡單做就美味的健康料理,營養、熱量、成份全部精算!

24節氣蔬果知識匯整
超過70種的季節食材小知識,營養師用淺顯易懂的方式,教你每一季吃什麼、怎麼吃!

四季更迭的人體變化
春夏秋冬補養大不同,營養師教你不出錯的正確吃法,輕鬆從每日飲食獲得健康!

◎安心吃!了解節氣與人體變化的微妙關係,營養師教你不同季節怎麼吃、正確且溫和補養身體。
◎好採買!詳列24節氣旬味食材,四季聰明採買、簡單烹調96道日常料理,悉心分析營養與熱量。
◎易烹調!菜色簡單易學,適用各個年齡層,更特別針對家中銀髮族或小寶貝,設計可調配的食材。

目錄



Part1人體與四季旬食的密切關係

跟著節氣行!春夏秋冬的身體變化需知

順應自然!四季採買與日常健康烹調

家有銀髮族的生活食養建議

家有小寶貝的生活食養建議



Part2全家跟著四季吃健康

Chapter1一年之初.春季補氣健脾

補氣健脾的春旬味食材

◎立春.乍暖還寒,提昇免疫力

.Recipe

荸薺蒸肉

洋蔥炒蛋

蛤蜊蒜頭雞湯

紫山藥桂圓枸杞湯



◎雨水.雨量漸增,去寒袪濕

.Recipe

菠菜炒豬肝

韭菜羊肉

鮮菇竹筍雞湯

紅棗百合銀耳湯



◎驚蟄.春雷初響,溫補養肝

.Recipe

豉椒排骨

腰果豌豆炒蝦仁

羅宋湯

補元益氣茶



◎春分.草木萌發,增免溫熱

.Recipe

清蒸鱸魚

豆苗蝦仁

白蘿蔔排骨湯

菠菜蘋果汁



◎清明.萬物初長,陽氣升發

.Recipe

泰式涼拌木瓜絲

香蒜炒白蝦

月桂山蘇濃湯

甘麥大棗湯



◎穀雨.雨多袪濕,補血益氣

.Recipe

竹筍炊飯

香椿豆腐

海帶排骨湯

黑豆薏仁湯



Chapter2暑氣直上.夏季清熱護心

清熱護心的夏旬味食材

◎立夏.夏季之始,養心正當時

.Recipe

瓠瓜麵線

香煎白帶魚

梅香芝麻龍鬚菜

粉紅番茄凍飲



◎小滿.進入梅雨,需去濕強胃

.Recipe

翠綠櫻花蝦炊飯

香料松阪豬佐蘆筍

鮮美蛤蜊絲瓜湯

桑椹冰沙飲



◎芒種.漸熱易倦,得清熱生津

.Recipe

百合山藥排骨粥

迷迭香檸檬魚片

仙草雞湯

奇異果鳳梨雪泥冰



◎夏至.時夏將至,消暑與解熱

.Recipe

涼拌粉皮

黃瓜燴雞丁

雙瓜涼凍

綠豆薏仁湯



◎小暑.疾病漸增,開胃和健脾

.Recipe

香芒拌鮪魚

翠衣肉片

苦瓜黃豆酸菜排骨煲

雪梨銀耳杏仁露



◎大暑.炎熱難耐,防暑熱保水

.Recipe

橙香鮮魚

田園雞柳

冬瓜金針排骨湯

紫米蓮子粥



Chapter3天涼轉燥.秋季養肺潤燥

養肺潤燥的秋旬味食材

◎立秋.夏末漸涼,潤燥防暑濕

.Recipe

紅燒赤鯮魚

豆包炒皇帝豆

麻油香菇雞湯

花生紅棗紫米粥



◎處暑.秋虎發威,宜清熱助脾

.Recipe

蒜泥白肉

牛蒡蔘鬚湯

腰果芝麻糊

木瓜花生豆漿



◎白露.日照漸少,需養肺安神

.Recipe

玉米雞蓉粥

蒜泥茼蒿

番茄牛肉湯

紅糖老薑茶



◎秋分.夜寒日裡熱,潤肺補露

.Recipe

黃金咖哩牛肉

蔥爆鯽魚

芥菜燴珍菇肉片

蜜豆甜湯圓



◎寒露.溫降轉乾燥,保濕與補氣

.Recipe

香煎鯖魚

臘八粥

核桃燕麥餅乾

南瓜濃湯



◎霜降.秋轉冬初,滋補與舒緩

.Recipe

蔥燒排骨

蒜炒花椰菜

桂圓黑木耳湯

草莓牛奶



Chapter4溫降調養.冬季藏精養腎

藏精養腎的冬旬味食材

◎立冬.養精蓄銳,適當進補

.Recipe

紅燒赤鯮魚

豆包炒皇帝豆

麻油香菇雞湯

花生紅棗紫米粥



◎小雪.天氣漸寒,溫補為宜

.Recipe

蒜泥白肉

牛蒡蔘鬚湯

腰果芝麻糊

木瓜花生豆漿



◎大雪.氣溫驟降,保暖養腎脾

.Recipe

玉米雞蓉粥

蒜泥茼蒿

番茄牛肉湯

紅糖老薑茶



◎冬至.精氣伏藏,禦寒過冬

.Recipe

黃金咖哩牛肉

蔥爆鯽魚

芥菜燴珍菇肉片

蜜豆甜湯圓



◎小寒.氣溫變化大,補腎防寒

.Recipe

香煎鯖魚

臘八粥

核桃燕麥餅乾

南瓜濃湯



◎大寒.最佳調養期,禦寒養陰

.Recipe

蔥燒排骨

蒜炒花椰菜

桂圓黑木耳湯

草莓牛奶



附錄:好查找蔬果曆


作者資料

長庚紀念醫院營養治療科團隊
長庚紀念醫院北院區營養師團隊為台灣最早施行獨立專科制的營養治療團隊,因此在不同族群及醫療領域的營養照顧層面,皆各有專精及擅長。



目前的專業營養團隊由40多位營養師所組成,服務對象除了醫院體系中各年齡層的住院病患及門診民眾之外,更涵括長庚養生文化村的銀髮長者、長庚護理之家中需要長期照護的住民。同時營養團隊也積極走入社區進行營養宣導,將健康飲食與營養保健觀念融入於民眾的生活之中,期待能推廣營養生活化之理念。



另一方面,更致力於營養師的專業培訓及相關教育,經由團隊式的管理、發展及運作,不斷卓越於臨床醫療、學術及研究表現,以專業且優質的營養知能,提供病患與民眾全人的營養照護、創造均衡適宜的健康飲食生活!
商品規格
作者:長庚紀念醫院營養治療科團隊 出版社:麥浩斯 出版日期:2014-05-30 ISBN:9789865680022 規格:平裝/全彩/240頁/16.8cm×23cm
注意事項
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