李鳳山飪養之道

S0000007225

$ 276
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李鳳山飪養之道
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商品詳情

內容簡介

飲食是最原始的養生之道

李鳳山師父不僅教您吃得美味又健康,還讓您從烹飪中涵養心性

當代修養大師李鳳山師父不僅教授「平甩功」和修性心法,更重要的是,他也相當重視飲食養生之道,本書就是李鳳山師父傳授梅門弟子的廚房是最好的修行場、養生自口入的養生與養心之道內容重要集結。

繼《李鳳山自馭之道》提出養心修心的重要性之後,李師父要讓大家可以從簡易的每日飲食生活中,獲取健康的身心,並在養生的烹飪過程中同時涵養心性。此外,本書中附有數十道梅門的重要養生食譜,搭配上操作步驟和合宜季節的養生觀念,以及梅門主廚們的廚房故事,不僅自己能在家自己煮食與家人共享,也能根據食譜的類型搭配出套餐以饗親朋好友,從前菜到甜品,道道美味又養生!

更重要的是,從李鳳山師父的傳授中,明白如何養身又養心。
 

目錄


【真情推廌】習飪養之道,修正氣之身 ◎梁幼祥

【真情推廌】關於素食,梅門說了算  ◎陶禮君

【真情推廌】深層次的素食珍寶 ◎蘇小歡

(依推薦者姓氏筆劃序排列)



【自序】烹調也是種修行


【源起】修口,讓福從口入 ◎梅門德藝文創負責人 饒懷英




【春季素養~純】

春食之道,濃淡合宜,適食酸味,強化肝氣,常食綠蔬,少吃肥濃。

◎養生面面觀

春而立之,默默耕耘/春風邪毒,運氣避之/春季調養,肝膽相照/春補酸綠,濃淡合宜/春調五色,營養均衡

◎春季食譜

春江化豆腐/雙嬌細思量/綠菠生強力/翠綠相生飯/鬆靜自然麵/五行和合餅/清淨能量湯/酸白平衡湯/腳踏實地湯/平步青雲茶

廚房二三事

修煉人心的餐廳(溫光成)/落實格物精神(葉文玲)/物盡其用(李光盈)/從服務中落實助人(蔡金亞)/用食物傳遞愛心(王昭文)



【夏季素養~清】

夏食之道,清淡降火,宜食苦味,通暢心氣,飲食多紅,細嚼慢嚥。

養生面面觀

夏勁十足,醞釀火候/夏養元氣,避風避冷/夏食清淡,以養腸胃/夏火炙心,以苦降之/夏食以素,三德具備

夏季食譜

三思而後行/耳聰目更明/苦盡甘又來/紅綠相容飯/綠豆化養粥/苦中苦麵線/亮節竹筍湯/純淨絲瓜湯/化義行仁漿/清廉君子湯

廚房二三事

用心修出來的食物(徐英豪)/把做菜當成遊戲(鄭明雪)/修行就是在細節上注意(蔡翠霙)/一灘水的啟示(李秋慧)/做菜做到沒有自己(宋佳慧)



【秋季素養~調】

秋食之道,崇尚自然,稍食辛辣,涵養肺氣,蔬食以白,避吃生冷。

◎養生面面觀

秋收神氣,養精蓄銳/秋寒漸起,動之有法/秋高氣爽,涵養肺氣/秋涼襲人,稍食辛辣/秋宜養性,避吃五葷

秋季食譜

白裡透紅燒/秋色暖洋洋/內外兩般紅/牛蒡美人粥/豆包和氣飯/猴菇四喜麵/定神洋芋湯/化整為零煲/百香融合凍/清潤梨香茶

廚房二三事

用熱情與良心做事(楊子寬)/做大家都喜歡的料理(白雅慧)/按部就班就是祕訣(林希彥)/揉麵有三光(麥嫣寶)/正味的泡麵(張麗雪)



【冬季素養~淨】

冬食之道,儲備能量,略食鹹味,小補養腎,多食黑色,驅寒就溫。

冬之養生

冬月閉藏,反觀內省/冬養腎氣,四季無虧/冬日陰冷,避寒就溫/冬食淡素,防範疾病/冬令進補,養氣為主

冬季食譜

義行動豆腐/耳順守高風/三杯樂融融/乾脆榨菜麵/育德米粉湯/無火素香飯/培元紅燒湯/涵養蕃茄湯/長生順化湯/固本桂圓奶

廚房二三事

發自內心為人著想(劉曙光)/獨門絕藝(陳雅萍)/把客人變成朋友(陳俊穎)/做菜的主題(陳佑安)/設計巧思來自於對萬物的尊重(林采佩)



【附錄】

◎一、 食譜計量單位轉換表

◎二、 梅門餐廳簡介

◎三、 平甩功
 

名家推薦

習飪養之道,修正氣之身



◎文/梁幼祥(美食作家,著有《梁幼祥的經典素餚》、《滋味.梁幼祥說食話》等)

  
平時寫東西,像吹牛一樣,隨便可掰一大篇!可這秋氣怡爽之日,我卻連著三日,對著電腦,發呆,發呆,還是發呆!梅門的姐妹怎麼給了我一個這麼難的任務!想我何徳、何能,幫大師寫序!揪結忐忑麻亂了大腦,也僵滯了指尖,就是蹦不岀一個字來。

  
腦海竟是大師那股「俠道風骨」、「凜然正氣」;而我,大魚大肉的葷濁氣塞,何來文思,何以振筆!

  
這真正證明了鳳山大師在我心目中的威望。我試著採蔬食素、修氣、淨身三日,方得些許為文之力!

  
坊間許多寫吃的文章,都少不了提提蘇東坡,殊不知,東坡最愛的是「人間有味是清歡」。清歡指的就是蔬素、指的是養生!

  
清歡之美,對於氣旺年輕之人,是真難以悟其一二的,然而齋素在台灣過往,總以宗教、信仰為依歸,給人一些嚴肅感,吃嘛,有那樣的氛圍,嚴謹的會讓人在心裡上卻步。

  
不諱言的這些年來,台灣也的確從宗教的素,演進岀新的食風,有廟堂的辦桌齋素,有日式的懷石,有機的蔬素,更有的書打著環保養生的招牌談素。但嚴格的說,一堆書裡,充斥著華而不實的樣貌,鮮有悠然的真味。

  
十多年前的一次錄影,偶然的機會,我邀請了梅門的師傅到我節目,只是一道簡單到不行的豆干,講究的刀工、交織的火侯,烹岀絕色的美味!一次,就那一次,立馬讓我感到梅門師兄弟被訓練得已領悟「行味深入」的烹飪哲理,而他們言談中對「師父」的「恩澤教化」,更是醍醐灌頂般的銘感於心。

  
那是第一次感受到鳳山大師間接傳來的「雖哲理綿綿,卻陽勁有風」。

  
幾年來,對梅門的接觸多了,幾次和大師的接觸,都從他親和的平凡,感受他的不平凡!我也發現大師透過「文武之道」、「烹調之術」去教化人的,不僅是養身,而是養心!他的學問蘊含了中國深坳裡的文化,他透過自己對百家之悟,默默在為我們現在的亂世修氣,修一道正氣!



  諸君,讓咱們一起跟著大師,用心涵養,習飪養之道,修正氣之身。
 

作者資料

李鳳山
李鳳山 師父

‧「梅門一氣流行養生學苑」創辦人

‧「國科會」氣功研究顧問

‧「中國文化藝術國際交流協會」養生顧問

‧「中巴文化中心」文化推展暨養生教育顧問

‧民國89年榮獲「全球中華文化藝術薪傳獎」

‧民國93年榮登「世界武術名人堂」,獲頒「先鋒傳奇獎」

‧民國94年獲得「推展社會教育有功人員獎」

‧民國100年獲國際心輔協會頒發「傑出服務成就獎」暨「身心靈健康整合獎」

‧民國101年獲頒「體育推手獎」

‧民國101年領導「梅門德藝天地」(全方位養生文化園區)榮獲行政院文化部「台灣文創精品獎」服務大獎



水裡來,火裡去,人性環保的啟蒙師

李鳳山師父,現代修養明師,傳生活之道,授養生之業,解生命之惑,培育無數金牌弟子和文化菁英,創辦「梅門一氣流行」,將養生融入教育、藝術與生活,具體實踐衣食住行育樂各面向養生文化志業,並研創強健身心之「平甩功」及發揚中華文化各式文創表演,普傳全球,淨化人性,推向世界和諧。



著作:

《李鳳山養生之道》、《李鳳山上班族養生之道》、《李鳳山平甩功》、《李鳳山平甩的震撼》、《李鳳山自馭之道》/商周出版

《李鳳山親子氣功》、《平甩的奇蹟》(多國語版)、《精~白蛇傳奇影音書》、《取經~西遊歷險記影音書》/梅門出版
商品規格
作者:李鳳山 出版社:商周出版 出版日期:2012-11-28 ISBN:9789862722701 規格:平裝/全彩/208頁/17cm×23cm
注意事項
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