生機全書(全新修訂版)

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生機全書(全新修訂版)
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商品詳情

內容簡介

無油‧無糖‧無蛋‧無奶‧無添加‧零膽固醇
吃對了,就健康!零負擔的美味蔬食主張!


◎醬料、沙拉、涼拌菜、湯品、主食、甜點
超過100道易做、好吃的中西料理純淨食譜

◎堅果、種子、蔬菜、穀類、水果
196種方便取得、易搭配料理的生機食材營養成分表

◎天然、低脂、高纖、少鹽、少熱量
聰明調配飲食,有效預防與控制各類慢性疾病

原來,美味的食物可以很健康,很簡單!
這本完整、實用的生機飲食大全將幫助您:
1.遠離精製油、精製糖、人工添加物,減少身體負擔
2.不用奶、蛋及動物性製品,也能做出令人驚喜的菜色
3.認識各類食材的營養成分、對健康的益處及選購要訣
4.全面瞭解各種營養素的來源與功能
5.掌握健康的烹調原則,調整身體機能,遠離疾病,預防老化,永保青春。

「回想當初因自身健康亮起紅燈而嘗試各種自然療法,最後發現日常三餐才是最大關鍵。現在的我不但重拾健康,也完成許多的夢想。希望能藉由這本書與更多人分享健康的喜悅及生命的平衡點,一同舞出精彩人生。」──本書作者、喜樂生機食療法創立人 李美玲
 

目錄


◎002 作者序︱低度加工、天然原味的食物是最佳選擇!

◎004 本書使用小提醒

◎010 新生活運動開始――最能滿足身體需求的綠色生機飲食


◎chapter 1 解開生機飲食不生病的食物密碼

013 吃對食物能讓你更健康

014 全方位攝取,才能獲得均衡營養

022 生機飲食中的特有營養素

025 零負擔的食物療法

035 多食用全健康蔬食

038 喝對水,能淨化我們的血液

040 健康的養生法從早餐開始


◎chapter 2 生機飲食有助於疾病調理

046 克服癌症

052 紓解高血壓

056 降低高脂血症

060 拒絕肥胖

065 遠離糖尿病

069 預防骨質疏鬆症

072 戰勝痛風


◎chapter 3 常見的生機食材風味指南

076 全榖類

078 堅果種子類

080 豆類

083 芽菜&蔬菜類

090 根莖類

094 菇類

096 水果類

098 其他


◎chapter 4 簡單好滋味――千變萬化的醬&粉料

102 蜂蜜草莓果醬

104 原味杏仁醬

106 大蒜麵包醬

108 咖哩粉

109 雞汁調味料

110 腰果美奶滋

111 新鮮番茄醬

112 義大利沙拉醬

113 和風西柚沙拉醬

114 蒜味沙拉醬

115 香芹籽沙拉醬

116 綠地沙拉醬

117 千島沙拉醬

118 乳酪醬

119 番茄莎莎醬

120 五味醬

121 紫蘇沙拉醬

122 糖醋醬

123 醬油膏

124 胡麻醬

125 豆瓣醬

126 亞麻子沙拉醬

127 豆腐美奶滋

128 沙嗲醬

129 蘑菇濃汁醬


◎chapter 5 生機活力早餐

132 活力多果汁

133 鳳梨堅果奶

134 香醇腰果奶

136 燕麥堅果酥

138 全麥鬆餅

139 美式煎餅

140 晨光小米粥

141 水果燕麥粥

142 全麥果香潤餅

143 全麥生菜潤餅

144 腰果乳酪

146 洋蔥貝果

148 全麥土司

150 漢堡麵包

152 高鮮豆腐漢堡


◎chapter 6 湯品+沙拉+涼拌菜=輕食享瘦

156 玉米巧達湯

158 義大利蔬菜湯

160 青豆濃湯

162 蘆筍蘑菇濃湯

163 咖哩南瓜湯

164 山藥地瓜濃湯

165 羅宋湯

166 蔬菜胚芽湯

167 西蔘湯

168 黑豆濃湯

169 黑珍寶

170 墨西哥脆片沙拉

172 馬鈴薯南瓜沙拉

174 涼拌青木瓜

176 涼拌海菜

178 日式沙拉

179 山藥沙拉

180 涼拌菠菜

181 信州風豆腐

182 涼拌豆腐

183 海帶芽嫩豆腐

184 涼拌苦瓜

185 蒜味毛豆

186 涼拌蓮藕

187 涼拌大頭菜

188 涼拌白菜

189 胡麻牛蒡

190 四季豆海苔紫蘇卷

191 紫蘇杏桃煮

192 紫蘇小黃瓜


◎chapter 7 健康自由配――主食+主菜+配菜

196 番茄鮮蔬義大利麵

197 白醬時蔬義大利麵

198 杏仁醬涼麵

199 胡麻涼麵

200 炸醬麵

202 青椒鑲西班牙飯

203 黑豆薏仁糙米飯

204 海苔素肉鬆

206 壽司蛋&壽司

208 核桃素排

210 馬鈴薯泥

211 泰式煎餅

212 糖醋丸子

213 紅燒獅子頭

214 香酥雙豆

215 茄汁烤豆

216 什錦香鬆

218 麻婆豆腐

219 家常豆腐

220 番茄炒蛋

221 蔬菜烘蛋

222 香菇燜筍

223 清炒筍絲

224 西芹百合

225 紅燒茭白筍

226 奶汁花菜

256 芝麻核桃糖

258 乾果松露球

259 鮮果雪露

227 青花菜煨鴻禧菇

228 香焗白菜

229 根菜煮

230 韭菜炒豆乾

231 腰果甜豆

232 腰果咖哩南瓜

234 咖哩秋葵

235 椰汁咖哩蔬菜

236 香烤蘑菇盞

238 味噌烤茄子

239 高麗菜卷

240 腐包如意卷

242 青江腐包卷

244 五彩雀巢


◎chapter 8 生機風味點心

248 芝麻薄片

250 香蕉鳳梨鬆糕

252 高纖椰子塔

254 杏仁醬小餅

256 芝麻核桃糖

258 乾果松露球

259 鮮果雪露



◎【附錄】

260 附錄1 營養素的主要來源和功能

262 附錄2 RDA營養素需求表&食物營養成分分析表
 

作者資料

李美玲
李美玲,輔仁大學英語系畢業,至美國University of Haven選修碩士班課程。台安醫院「新起點計劃」第一期學員、「喜樂生機食療法」創立人,於2002年榮獲聯合國非官方組織自由互助協會(United Association “Initiative D’entraide Aux Liberites”)頒贈「喜樂生機食療法」博士,並擔任講師。由於自身健康狀況長期極差,因此潛心研究各種自然療法,成功的重獲健康。有鑑於「食物就是最好的藥物」,而全心投注生機食療的研究與推廣,亦獲得國際上肯定。作者以保留每種食物最佳營養素為前提,充分掌握食物特性,精心研發出道道營養、零負擔的美食,在享有健康的同時,達到「不僅嘴巴叫好,連五臟六腑都叫好」的美食最高境界。
商品規格
作者:李美玲 出版社:積木文化 出版日期:2011-09-01 ISBN:9789861209784 規格:膠裝/全彩/272頁/19cm×26cm
注意事項
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