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小麥完全真相

S0000007341

$ 276
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22間銀行適用

  • 中國信託商業銀行
  • 國泰世華商業銀行
  • 玉山商業銀行
  • 台新國際商業銀行
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  • 聯邦商業銀行
  • 遠東國際商業銀行
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  • 日盛國際商業銀行
  • 陽信商業銀行
  • 華泰商業銀行
6期0利率 $46 (第一期 $46) 22家銀行

22間銀行適用

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商品詳情

內容簡介

◆《紐約時報》暢銷書 TOP 1
◆Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
◆Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
◆《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導


你是不是也有這樣的經驗-
常常吃完飯後昏昏沈沈,難道只是吃太飽?
為什麼吃全麥麵包、努力運動,體重還是步步高升?
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題,為什麼三不五時無預警的出現?

這一切都極有可能跟小麥有關!

美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)彙整幾十年的研究發現,原來全球最受歡迎的穀物小麥,竟然也是最具破壞力的膳食成分!詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康!
飲食西化,除了乳製品,小麥也是台灣人主要的過敏來源!
經過幾十年的雜交、配種、基因改造,食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥,方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變, 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。
全麥麵包的GI值(升糖指數)甚至比白麵包跟蔗糖都高!
除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿,累積的脂肪也是體內發炎的溫床,更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。

戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響,並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例,他們採行去小麥的無麩質飲食後,也甩開:
◎5到20公斤的多餘脂肪
◎糖尿病、心臟病
◎胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
◎氣喘、不明原因皮疹。
◎類風濕性關節炎。
◎多種神經失調症,甚至精神分裂症。

戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅,根據報導,光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。

無麩質飲食正流行!
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲?P派特羅,
從歐美開始,超過千萬人身體力行的健康新選擇!

本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響,更幫助讀者積極改變,列舉生活中含小麥的各項食品,建議去小麥的健康飲食攻略,包括:
◎8個享受美味真食物的原則
◎7天健康飲食示範
◎28種美味健康食譜

這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!


【真實推薦】

「這本書是我所有推薦的書當中,議題最震撼的,也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見,靜下來好好讀完,尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人,非讀不可。」
——陳俊旭(美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長)

「這本書啟發了我,在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」
——吳映蓉(台大營養學博士)

「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後,大約在兩、三天之內,所有不舒服的過敏症狀全部消失。」
——鄭乃源(聯安診所院長)
 

目錄



推薦序 不吃小麥,會失去甚麼嗎?

推薦序2 拋棄成見了解小麥

推薦序3 西方飲食不該全盤接受



前言   你不知道的肥胖成因



第一部  現代小麥 不健康的全穀類

第一章  都是「健康」全穀類食物惹的禍

第二章  現代小麥 跟你想的不一樣

第三章  超級碳水化合物



第二部  現代小麥 健康的敵人

第四章  類嗎啡成分 讓人食慾大開

第五章  內臟脂肪 全年無休的發炎工廠

第六章  腸道真的受不了

第七章  血糖值跟著飆高

第八章  身體變酸 影響骨質、關節

第九章  血糖升高 老化更快

第十章  小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險

第十一章 影響腦與神經

第十二章 惱人的皮膚問題



第三部 向小麥道別

第十三章 打造健康美味的無麥生活

結語   別用便利交換健康



附錄A   可能含小麥與麩質的產品

附錄B   28個去小麥的美味健康食譜



 
 

名家推薦



  

回歸老祖母時代的飲食


◎文/吳映蓉(台大營養學博士)

  

  看完這本『小麥完全真相』,感覺有些震撼,因為,此書不斷的強調『多吃健康的全榖根莖類食物』,對身體將是一場災難!這和我們傳統的營養知識 --- 鼓勵大家碳水化合物的來源應來自『全榖根莖類』有些衝突!這矛盾點到底在哪?

  

  我反覆的思考後,發現是因為『西方』和『東方』的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中,絕大部分的碳水化合物來源,是來自於『小麥的加工食品』,例如,麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾….等;而東方的飲食中,主要的碳水化合物來源是來自於『米飯』,相對於『小麥的加工食品』而言,米飯的加工程度相對來得低。所以,作者以西方世界的觀點來看,幾乎是把『全榖類』視同於『小麥』的所有相關製品,其實這無法直接套用在我們的飲食上。

  

  此外,在我們每日飲食指南的建議中,我們除了『全榖類』之外,也建議『根莖類』是我們碳水化合物的來源,如馬鈴薯、蕃薯、南瓜、芋頭、山藥等。但是,這本書啟發了我,我們應該要把飲食指南的『全榖根莖類』這個類別正名為『原態』的全榖根莖類,也就是我們盡量不要食用『加工』的全榖根莖類,而且,在正常的飲食中,幾乎沒人直接吃小麥,所有的小麥幾乎都是用來做成『加工食品』。所以,以『少吃加工食物』這件事,我們傳統的營養理念和作者所提倡的--- 『遠離小麥』這觀念,並沒有不相符的地方。

  

  在這本書裡面有一個中心思想,就是我們要全力的控制『葡萄糖—胰島素』反應,也就是說,我們不要吃下去太多會引起我們血糖竄升的食物,因為,血糖竄升會引發胰島素過度分泌,而過度分泌的胰島素則是促使脂肪堆積的最佳幫凶,造成肥胖的主謀。此外,由飲食帶來的血糖值過高,會造成糖化現象、發炎反應,都是造成許多疾病、老化現象的主因。因此,如何思考『平穩血糖』這件事,是我們調整飲食的重要方向。

  

  雖然我們國內對小麥麩質過敏的人不是很多,但是,不可否認的小麥的加工食品如餅乾、麵包、蛋糕、鬆餅、貝果、披薩等,是讓我們血糖波動的重要飲食來源。在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。此外,為了維持血糖的穩定,每餐要吃到豐富的蔬菜,也是非常重要的飲食習慣,當然,含糖飲料也是我們應該要從飲食中盡量移除的食品之一。

  

  在我們飲食習慣日漸西化的年代中,小麥的加工食品的確大舉入侵的我們的飲食,從早餐的三明治,午餐的貝果,下午茶的鬆餅,晚餐的義大利麵,真的是餐餐都與小麥為伍,因此,的確有必要好好的來了解一下這種西方的主食是否應該有往下調整的必要性。此書,讓我們可以好好的省思,我們實在不應該一味的追隨西化的飲食習慣,是否讓我再次回到老祖母年代,一切的食物都應保有它原態、原味、純真的味道!

  
 
 

作者資料

威廉‧戴維斯(William Davis, MD)
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家,他推廣的無小麥飲食,不僅能夠預防心臟病,而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」(Track Your Plaque)的醫學主任,並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。



已婚,育有3名子女,一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角(Fox Point),櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
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  3. 贈品、加價購需一併辦理取消/退貨。
商品詳情

內容簡介

◆《紐約時報》暢銷書 TOP 1
◆Amazon.com身心健康排行榜 TOP 1
◆Amazon超過2,500位讀者書評、★★★★★ 好評推薦
◆《時代》雜誌、《紐約時報》、CBS、福斯新聞頻道、《洛杉磯時報》、《芝加哥論壇報》等各大媒體專題報導


你是不是也有這樣的經驗-
常常吃完飯後昏昏沈沈,難道只是吃太飽?
為什麼吃全麥麵包、努力運動,體重還是步步高升?
莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題,為什麼三不五時無預警的出現?

這一切都極有可能跟小麥有關!

美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯(William Davis, MD)彙整幾十年的研究發現,原來全球最受歡迎的穀物小麥,竟然也是最具破壞力的膳食成分!詳盡剖析現代小麥如何影響你我的健康!
飲食西化,除了乳製品,小麥也是台灣人主要的過敏來源!
經過幾十年的雜交、配種、基因改造,食品加工業者能夠以最低成本生產更大量、更不怕乾旱的小麥,方便做成各種食品。但是現代小麥的結構卻因此被完全改變, 包含更多麩質蛋白質、營養價值幾乎蕩然無存。
全麥麵包的GI值(升糖指數)甚至比白麵包跟蔗糖都高!
除了讓我們在腹部、臀部累積出難看的小麥肚、大象腿,累積的脂肪也是體內發炎的溫床,更是跟快速老化、心臟病、糖尿病、關節炎、神經失調的成因都有關。

戴維斯博士深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響,並分享30則戒斷小麥、改善健康的真實案例,他們採行去小麥的無麩質飲食後,也甩開:
◎5到20公斤的多餘脂肪
◎糖尿病、心臟病
◎胃食道逆流、大腸激躁症、破壞腸道的乳糜瀉。
◎氣喘、不明原因皮疹。
◎類風濕性關節炎。
◎多種神經失調症,甚至精神分裂症。

戴維斯博士推動的去小麥飲食在歐美爆紅,根據報導,光是崇尚健康自然的加拿大就有超過九百萬人加入「去小麥飲食」的行列。

無麩質飲食正流行!
知名主持人歐普拉、大明星葛妮絲?P派特羅,
從歐美開始,超過千萬人身體力行的健康新選擇!

本書除了破解現代小麥對於身體各部分的影響,更幫助讀者積極改變,列舉生活中含小麥的各項食品,建議去小麥的健康飲食攻略,包括:
◎8個享受美味真食物的原則
◎7天健康飲食示範
◎28種美味健康食譜

這不是減肥祕方,也不是醫療指南。但是根據數千人的親身實證,我們都還可以有更健康的飲食選擇,去除小麥,過更亮麗、更敏捷、思考更清晰的生活!


【真實推薦】

「這本書是我所有推薦的書當中,議題最震撼的,也是最精彩的一本。請讀者先拋棄成見,靜下來好好讀完,尤其是喜歡吃小麥製品、又有健康困擾的人,非讀不可。」
——陳俊旭(美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長)

「這本書啟發了我,在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」
——吳映蓉(台大營養學博士)

「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後,大約在兩、三天之內,所有不舒服的過敏症狀全部消失。」
——鄭乃源(聯安診所院長)
 

目錄



推薦序 不吃小麥,會失去甚麼嗎?

推薦序2 拋棄成見了解小麥

推薦序3 西方飲食不該全盤接受



前言   你不知道的肥胖成因



第一部  現代小麥 不健康的全穀類

第一章  都是「健康」全穀類食物惹的禍

第二章  現代小麥 跟你想的不一樣

第三章  超級碳水化合物



第二部  現代小麥 健康的敵人

第四章  類嗎啡成分 讓人食慾大開

第五章  內臟脂肪 全年無休的發炎工廠

第六章  腸道真的受不了

第七章  血糖值跟著飆高

第八章  身體變酸 影響骨質、關節

第九章  血糖升高 老化更快

第十章  小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險

第十一章 影響腦與神經

第十二章 惱人的皮膚問題



第三部 向小麥道別

第十三章 打造健康美味的無麥生活

結語   別用便利交換健康



附錄A   可能含小麥與麩質的產品

附錄B   28個去小麥的美味健康食譜



 
 

名家推薦



  

回歸老祖母時代的飲食


◎文/吳映蓉(台大營養學博士)

  

  看完這本『小麥完全真相』,感覺有些震撼,因為,此書不斷的強調『多吃健康的全榖根莖類食物』,對身體將是一場災難!這和我們傳統的營養知識 --- 鼓勵大家碳水化合物的來源應來自『全榖根莖類』有些衝突!這矛盾點到底在哪?

  

  我反覆的思考後,發現是因為『西方』和『東方』的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中,絕大部分的碳水化合物來源,是來自於『小麥的加工食品』,例如,麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾….等;而東方的飲食中,主要的碳水化合物來源是來自於『米飯』,相對於『小麥的加工食品』而言,米飯的加工程度相對來得低。所以,作者以西方世界的觀點來看,幾乎是把『全榖類』視同於『小麥』的所有相關製品,其實這無法直接套用在我們的飲食上。

  

  此外,在我們每日飲食指南的建議中,我們除了『全榖類』之外,也建議『根莖類』是我們碳水化合物的來源,如馬鈴薯、蕃薯、南瓜、芋頭、山藥等。但是,這本書啟發了我,我們應該要把飲食指南的『全榖根莖類』這個類別正名為『原態』的全榖根莖類,也就是我們盡量不要食用『加工』的全榖根莖類,而且,在正常的飲食中,幾乎沒人直接吃小麥,所有的小麥幾乎都是用來做成『加工食品』。所以,以『少吃加工食物』這件事,我們傳統的營養理念和作者所提倡的--- 『遠離小麥』這觀念,並沒有不相符的地方。

  

  在這本書裡面有一個中心思想,就是我們要全力的控制『葡萄糖—胰島素』反應,也就是說,我們不要吃下去太多會引起我們血糖竄升的食物,因為,血糖竄升會引發胰島素過度分泌,而過度分泌的胰島素則是促使脂肪堆積的最佳幫凶,造成肥胖的主謀。此外,由飲食帶來的血糖值過高,會造成糖化現象、發炎反應,都是造成許多疾病、老化現象的主因。因此,如何思考『平穩血糖』這件事,是我們調整飲食的重要方向。

  

  雖然我們國內對小麥麩質過敏的人不是很多,但是,不可否認的小麥的加工食品如餅乾、麵包、蛋糕、鬆餅、貝果、披薩等,是讓我們血糖波動的重要飲食來源。在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。此外,為了維持血糖的穩定,每餐要吃到豐富的蔬菜,也是非常重要的飲食習慣,當然,含糖飲料也是我們應該要從飲食中盡量移除的食品之一。

  

  在我們飲食習慣日漸西化的年代中,小麥的加工食品的確大舉入侵的我們的飲食,從早餐的三明治,午餐的貝果,下午茶的鬆餅,晚餐的義大利麵,真的是餐餐都與小麥為伍,因此,的確有必要好好的來了解一下這種西方的主食是否應該有往下調整的必要性。此書,讓我們可以好好的省思,我們實在不應該一味的追隨西化的飲食習慣,是否讓我再次回到老祖母年代,一切的食物都應保有它原態、原味、純真的味道!

  
 
 

作者資料

威廉‧戴維斯(William Davis, MD)
戴維斯博士是一位心血管疾病預防學家,他推廣的無小麥飲食,不僅能夠預防心臟病,而且可以療癒已發生的症狀。他目前擔任線上疾病預防計畫「追蹤血管斑塊」(Track Your Plaque)的醫學主任,並且經常為全國性刊物與醫療健康網站撰文。



已婚,育有3名子女,一家人居住在美國威斯康辛州的福克斯角(Fox Point),櫥櫃中絕對沒有貝果、瑪芬蛋糕之類的小麥食品。
商品規格
作者:威廉‧戴維斯
譯者:閻紀宇
出版社:天下雜誌
出版日期:2014-04-30
ISBN:9789862418734
規格:平裝/單色/320頁/14.8cm×21cm
注意事項
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