三高族怎麼吃,飲食宜忌速查

S0000007350

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三高族怎麼吃,飲食宜忌速查
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商品詳情

內容簡介

127種常見食材、
257道養生食譜、
10味中藥茶飲
哪些食物能吃、不能吃?
可隨時翻閱、快速找到答案
本書依6大類食物、7大營養素分類
是三高族群預防控制的飲食必備寶典
 

目錄



前言

12第一章做好飲食管理,成功甩「三高」

14承受不起的「三高」?

15「三高」是分不開的「難兄難弟」?

16身體會說話,聆聽營養信號?

17什麼人容易讓「三高」盯上?

18五色食物,缺一不可?

19每天吃25種食物?

20控制「三高」,限制熱量是關鍵?

22順序進食有助健康?

23「三高」族群飲食的宜與忌?

24營養師推薦的一日健康餐?

26第二章挑對食物,不怕三高往上飆

28主食類?28

28宜?

蕎麥:天然血管軟化劑?

燕麥:降脂降糖佳品?

蓧麥:餐後血糖控制劑?

小麥:血液循環改善劑?

紫米:天然血壓控制劑?

玉米:血液黏稠調整劑?

薏仁:天然血管擴張劑?

小米:天然血脂調節劑?

44忌?

餅乾:油脂含量高?

油條:油脂高、鈉含量高?

麵包:飽和脂肪酸高、鈉含量高?

月餅:熱量高、糖高、脂肪高?

元宵:糖高、熱量高?

年糕:食用方式致高油脂、高糖?

速食麵:熱量高、油脂高、鈉含量高

奶油蛋糕:糖高、熱量高?

48蔬菜類?

48宜?

苦瓜:天然的植物胰島素?

黃瓜:減肥降脂良蔬?

南瓜:降糖佳品?

冬瓜:低卡良蔬?

萵苣:低卡降脂良蔬?

瓠瓜:低脂低糖良蔬?

空心菜:天然胰島素?

番茄:降糖,強抗氧化劑?

香菇:天然血管軟化劑?

木耳:天然阿斯匹靈?

茄子:低脂低卡蔬菜?

青椒:降脂減肥佳蔬?

山藥:降脂清腸佳品?

胡蘿蔔:降脂「小人蔘」?

青花菜:天然胰島素「啟動劑」?

萵筍:天然鈉、鉀調節劑?

洋蔥:天然胰島素「催化劑」?

秀珍菇:低脂降壓蔬菜?

高麗菜:降脂防血栓蔬菜?

黃豆芽:胰島素「刺激劑」?

88忌?

酸菜:鈉含量高?

雪裡紅:加重眼疾症狀,鈉含量高?

芋頭:澱粉含量高,可轉化為糖?

辣椒:辛辣刺激,不利「三高」?

香椿:發物,易誘發舊疾?

苤藍:含鈉量較高?

百合:高熱量食物?

薯片:高熱量、高脂肪?

92水果類?

92宜?

奇異果:血糖天然調節劑?

水蜜桃:降壓降脂水果?

櫻桃:強抗氧化水果?

草莓:可改善動脈硬化?

梨:降壓消渴佳品?

蘋果:餐後血糖波動緩衝劑?

山楂:減脂降壓良果?

柳丁:心血管疾病天然預防劑?

西瓜:低卡、降壓佳果?

石榴:天然抗氧化劑?

鳳梨:天然「血溶劑」?

114忌?

紅棗:含糖量高,不適宜糖尿病患者?

桂圓:含糖量高,易「上火」?

榴槤:熱量高,含糖量高?

荔枝:含糖量高,易助熱上火?

香蕉:含糖量高?

哈密瓜:含糖量高?

甘蔗:含糖量高?

柿子:含糖量高

118豆、蛋、奶類

118宜

綠豆:低卡、清火食物?

黃豆:降脂降膽固醇佳品?

黑豆:血糖代謝天然調節劑?

豇豆:天然血糖調節劑?

紅豆:利尿降脂優選豆類?

豆腐:血管細胞的「保護者」

豆漿:心血管保健液?

雞蛋:正常血脂代謝「維持者」?

鵪鶉蛋:降血壓的「卵中佳品」?

牛奶:血壓穩定劑?

優酪乳:降脂降壓飲品?

140忌?

皮蛋:高膽固醇、高鈉?

鹹鴨蛋:高鈉?

乳酸飲料:含糖量高?

豆奶粉:高熱量,營養含量低?

142肉類?

142宜?

雞肉:高蛋白、低脂肪肉類?

鴨肉:降膽固醇,維持體重?

牛肉:胰島素合成「促進劑」?

烏雞:血液「清理劑」?

150忌?

雞心:高膽固醇、高脂肪?

臘肉:高脂肪、高鈉?

香腸:高熱量、高脂肪、高鈉?

炸雞:高熱量、高脂肪?

鵝肝:高膽固醇?

豬腳:高熱量、高脂肪?

豬肝:高膽固醇?

豬肚:高膽固醇?

154水產類

154宜?

白帶魚:心血管系統「保護者」?

鮭魚:預防心血管疾病?

金槍魚:血壓、血脂「調節劑」?

牡蠣:減脂穩壓食物?

鱈魚:降脂防血壓升高佳品?

海參:降脂降糖良品?

鰻魚:血糖、血脂「調節劑」?

黃鱔:血管「清道夫」?

鯽魚:優質蛋白質來源?

鯉魚:預防動脈硬化?

蛤蜊:植物胰島素?

176忌?

魚子:高熱量、高鈉?

河蝦:膽固醇含量高?

河蟹:膽固醇含量高?

鮑魚:鈉含量高?

178其他食物?

178宜?

大蒜:降壓、降脂,但「傷」眼?

醋:血管「軟化劑」?

生薑:降糖降脂良品?

栗子:高膳食纖維、低脂食物?

黑芝麻:清理血管,延緩衰老?

花生:胰島素敏感性「增強劑」?

開心果:降脂排「毒」食物?

瓜子:富含鋅元素?

蓮子:膽固醇代謝「促進劑」?

胡桃:改善胰島功能?

杏仁:心臟和血管的「保護者」?

橄欖油:「三高」指數調節劑?

茶油:血壓「維穩劑」?

香油:膽固醇代謝「促進者」?

206忌?

粉絲:高熱量食物?

蜜餞:鈉含量高?

油麵筋:富含油脂、高熱量?

奶油:高熱量、高脂肪、高膽固醇?

可樂:高熱量,低營養,加速鈣流失?

啤酒:酒精傷肝,加重心血管負擔?

白酒:含有大量酒精?

冰淇淋:反式脂肪酸含量高?



210第三章中藥+茶飲,預防「三高」併發症

黃耆:血壓「雙向調節劑」

玉竹:改善血循環,降低膽固醇?

葛根:改善心肌氧代謝?

黃精:降糖、降脂?

何首烏:去脂降壓?

杜仲:降壓、降脂?

綠茶:減脂、降糖?

紅茶:維持血壓正常水準?

枸杞子:胰島素「促進劑」?

金銀花:降脂,維持血壓?

222第四章七大營養素,均衡攝取可降「三高」

224碳水化合物能「減」不能「免」?

225蛋白質是基礎,控制攝取量是關鍵?

226膳食纖維是個寶,降脂緩糖少不了?

227脂肪也分好與壞?

228喝水也有大學問?

229指標要穩定,礦物質要適量?

230硒:微量元素中的「抗氧化之王」?

231鎂:胰島素的「第二傳信者」?

232鋅:代謝的重要物質?

233鈣:血管的「隱形戰士」

234鉀:血壓「穩定劑」

235鉻:血糖調節劑?

236維生素充足,輕鬆降「三高」?

237維生素A:助睡眠,穩血壓?

238維生素B1:糖代謝「協助者」?

239維生素B2:能量代謝「參與者」?

240維生素B6:體液「調節劑」?

241葉酸:預防貧血?

242維生素C:促進脂肪代謝?

243維生素E:血管的「防衛兵」?

244附錄?

食物交換份一覽表?

246你的飲食習慣健康嗎?

248你的血壓有多高?

250你的血脂高嗎?

252你的血糖穩定嗎?


 
 

作者資料

馬方
北京協和醫院營養科主任

中國醫師協會醫師專業委員會主任委員

北京營業學會常務理事

中華醫學會北京分會臨床營養專業委員



從事臨床營養工作20餘年,擅長糖尿病、痛風、肥胖等慢性疾病的營養治療。在大眾健康膳食營養管理、常見病營養支持與治療等方面成果斐然。

擅長通過飲食調理,改變三高患者飲食習慣,更改善了他們的生活品質,為高血壓、高血脂、高血糖族群解決了最重要的飲食問題。

曾主編醫學及科普書籍多本,將研究成果轉化成科普讀物,為推廣健康營養知識,努力不懈。
商品規格
作者:馬方
出版社:橘子文化
出版日期:2014-05-12
ISBN:9789863640059
規格:平裝/全彩/256頁/17cm×23cm
注意事項
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