當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食

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當然要挑食:當梁瓊白遇見原味新美食
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商品詳情

內容簡介

抗癌美食家在生命轉角處遇見健康新美味

翻轉味覺的省悟
一場大病之後,雖然活了下來,卻是極大的警訊,
也領悟到再也不能用隨興的態度看待飲食!
現代人吃好、吃巧都不是難事,
但如何在美味與營養間取得平衡,讓健康和養生並重,
卻是最最重要與迫切的課題。

為了健康,也為了讓以後的生活遠離病痛,從飲食開始改變!
吃好先均衡營養,吃巧不求精細,只有讓身體經由吃來養生,
才能讓生活悠適、生命厚實。

烹飪名師梁瓊白傳授60道健康無負擔的原味美食
本書嚴選市場新鮮食材,捨掉繁複刀工、高溫不健康烹調,多以蒸/燙
/燉/煮,盡量少油少鹽少糖,並教導如何擅用炊具、了解食材特性、
運用天然調味料,簡單步驟就能輕鬆完成超美味的料理秘訣。
 

目錄

PART1:挑食之前請先跟我這樣做
炊具是門神/何必層層疊疊/事半功倍的工具/廚房裡的調味大師1:
 油鹽醬醋與太白粉/ 廚房裡的調味大師2:辛香與五香

PART2 遇見肉類原味新美食:低脂無負擔
豬的黑白之爭/吃出絞肉的鮮甜美味/進口與本土牛羊肉PK
 /簡單料理就超美味的雞肉/老少咸宜的滑嫩蛋品

PART3 遇見海鮮原味新美食:鮮甜海之味
海鮮,這樣吃才鮮/魚,蒸的好吃/品嘗貝殼類海鮮的原汁原味
/吃蝦不瞎吃/蟹天蟹地吃螃蟹

PART4 遇見蔬果原味新美食:滿口菜根香
當令現摘鮮嫩好菜/物美價廉又健康的根莖瓜果蔬/讓筍鮮甜脆如梨的秘密/
調劑味覺的醃漬菜自己做/自製果醬,甜而不膩又安心/讓素食更美味的法寶/
精力湯的迷思

PART5 遇見榖物雜糧原味新美食:營養好消化
學習接受糙米/暖胃好消化的養生粥/再營養也要兼顧口感與美味
/選擇少添加物、蒸煮麵食/健康版古早味麵茶與米乳
 

作者資料

梁瓊白
最初學做菜,是想盡一個家庭主婦的職責,

滿足和照顧丈夫、孩子的口腹之慾,沒想到

誤打誤撞讓烹飪成為職業,因此比別人更有

機會品嘗美食而吃遍山珍海味、燕翅鮑參;

做過上萬道食譜,這一投入達35年的鑽營。

直到年齡漸長,直到健康亮出紅燈,領悟到

不當的美食是隱藏殺手,開始懂得「挑食」

與探究「原味」的必要性。



自從2011年出版第一本乳癌療癒養生作品

《癌症療癒樂活美食》後,廣受讀者熱烈迴

響,期待作者分享更多健康美味的食譜,因

而2013年再度出版《梁瓊白五心級健康美食》

同樣大獲好評,也多次應邀如財團法人乳癌基

金會、彰化基督教醫院乳癌病友協會等團體分

享抗癌心路歷程並傳授如何健康煮、安心吃。



資歷:研究美食文化與烹飪技藝超過35年。

對美味的定義──好吃,即使是小菜也很出色。

與美食邂逅的經驗──精通八大菜系。

出版食譜相關著作──超過上百本。

現任:膳書房文化及雅事文化發行人

&自由時報【看門道評味道】美食專欄作家等
商品規格
作者:梁瓊白
出版社:原水文化
出版日期:2015-10-22
ISBN:9789865853815
規格:平裝/全彩/176頁/17cm×23cm
注意事項
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